Кулинарные пристрастия шотландцев - обжаренный в масле батончик "Марс" (ФОТО)

Обжаренные во фритюре шоколадные изделия завоевали желудки шотландцев. Среди самых популярных - жаренный во фритюре шоколадный сандвич и конфеты "Баунти" во фритюре с ананасом. Замыкает тройку обжаренный в масле батончик "Марс".

Диетологи называют эти специфические деликатесы "кошмаром" за катастрофические последствия, которые они могут оказать на здоровье человека, вплоть до закупорки артерий. Сегодня Шотландия считается страной с самым высоким процентом хронических болезней сердца в Западной Европе. Однако вопреки предупреждениям спрос на жареные шоколадные изделия остается высоким.

Лакомство готовится просто: шоколадный батончик обмакивается в жидкое тесто, после чего обжаривается во фритюре. Необычный продукт продается в пятой части всех шотландских закусочных fish-and-chips. Средние продажи составляют 23 жареных "Марса" в неделю, но некоторые закусочные говорят, что им удается продавать до 200 батончиков в неделю, пишет "Кулинарный эдем".

Основными потребителями обжаренного в масле "Марса" являются дети и подростки. Стоит такое лакомство около 60 пенсов.

Другим кулинарным триумфом шотландцев является жаренный во фритюре шоколадный сандвич. Шотландский деликатес, содержащий около 1000 калорий, вероятно, самый жирный десерт в мире. Впервые бутерброды появились в меню одного из эдинбургских отелей сети Ramada Jarvis по 4 фунта 95 пенсов, но теперь сладкоежки с железным желудком могут купить их в забегаловках по всей стране.

Менеджер еды и напитков в сети Ramada Jarvis Дебби Вольтер утверждает, что они очень популярны среди тех шотландцев, которые предпочитает жирные десерты свежим фруктами и низкокалорийным блюдам. "Эти бутерброды просто восхитительны", - утверждает она. "Кроме того, если бы мы продавали только полезную еду, у нас бы не осталось покупателей. Самое полезное блюдо в меню - это суп из зимних овощей, и он продается хуже всего".

Бутерброд состоит из двух кусочков булки, намазанных шоколадным соусом. Затем их окунают в жидкое тесто, обжаривают в большом количестве масла, а затем посыпают сахаром и снова шоколадным соусом. К ужасу шотландских диетологов, которые борются за улучшение диеты родной нации, подают его с ванильным мороженым.

По мнению диетолога из британской диетической ассоциации Аманды Винн, в этих сандвичах вполне может быть больше 1000 калорий, что составляет половину рекомендованной дневной дозы для женщин.

По популярности в Шотландии это блюдо превзошло традиционный "Марс-бар" во фритюре. Несмотря на кажущуюся сатиричность и карикатурность этого рецепта, при правильном подборе блюд этот десерт срабатывает, пишет Kuking.net.

Кулинар Нигела Лоусан гурманам рекомендует попробовать такую последовательность: на закуску - карапаччо из тунца, замаринованного в соевом соусе и рисовом уксусе с имбирем, в качестве основного блюда - карри по-тайски из тыквы и морепродуктов, на десерт - "Баунти" во фритюре с ананасом. Кислинка ананаса делает приемлемой чрезмерную сладость и клейкость "Баунти", а кокосовый орех с ананасом - это классическое сочетание. Идеальным послеобеденным напитком в данном случае является ром.

Как готовить: примерно 2 литра подсолнечного (или другого растительного) масла для жарки 1 спелый ананас 150 г муки с разрыхлителем 200-225 мл газированной воды 8 шт. миниатюрных "Баунти"

Отмерить в миску муку, добавить 175 мл газированной воды, тщательно перемешать. Если кляр получается чересчур густой, развести оставшейся водой, добавляя по чайной ложке. Обмакнуть конфету в кляр на пробу - удержится ли. Щипцами (или пальцами, но осторожно) перенести конфеты из кляра в кипящее растительное масло, обжарить примерно 3 минуты. Извлечь, дать стечь на бумажном полотенце, выложить на сервировочное блюдо и подавать с нарезанным ананасом.

Шотландцам могут составить конкуренцию украинцы. Там выпускают другое лакомство - "сало в шоколаде". Единственным поставщиком этого украинского "сникерса" является Одесская кондитерская фабрика.

В обычные дни столь специфический деликатес пользуется ограниченным спросом, но дважды в год этот товар становится сверхпопулярным: перед новогодними праздниками и к 1 апреля.

"Наш батончик так и задумывался как сюрприз, чтобы развеселить привередливых гурманов", - говорит коммерческий директор фабрики Михаил Белоус. Впервые сладкое лакомство с солоноватой начинкой из топленого сала появилось шесть лет назад и сразу же стало своеобразной визитной карточкой кондитеров из Одессы.

Упакованный в цветную фольгу с изображением лихого усатого казака, закусывающего выпитую чарку "салом в шоколаде", батончик из Одессы расходится не только по Украине. Его "точечные поставки идут в Россию, США, Канаду, Германию и Израиль, где полно выходцев с берегов Днепра, понимающих смысл этой кондитерской шутки, не отражающей подлинных гастрономических пристрастий украинцев", отметил коммерческий директор.