Как отбить мясо курицы и свинину без молотка?

Цель - не столько сделать мясо мягким, оно и так норм, а чтобы получился тоненький пласт для рулетика и без дырочек от молотка. Особенно проблематично с курицей. Замороженную можно конечно порезать на тоненькие слайсы)), но это только для микрорулетов) и там отход будет большой, а ножом не получается раскатать в тонкий пласт охлажденку.И еще, чем можно закрепить кроме зубочисток, чтобы не развалилось? Бывалые, поделитесь опытом ;-)

курицу заворачиваете в пленку и отбиваете ***** стороной ножа. можно и молотком. можно просто кулаком побить. свинину в принципе также можно.

Я, в таких случаях, отбиваю колотушкой (деревянной)

Перевязать нитью можно. А перед подачей, нить снять.

**** - т_у_Пой стороной ножа

Да, если есть деревянная скалка, можно и ей отбить.

я заворачиваю в пленку пищевую, сверху ложу полотенце и обычным молотком отбиваю (не кухонным). перевязываю нитками обычными, или плотно заворачиваю в фольгу

Ни свинину,ни курицу не нужно отбивать.Это и так нежные виды мяса,только говядину,да и то не всегда,а только старую.

Отбить можно скалкой в пленке или обратной стороной ножа, чтобы не разворачивалась можно пером лука завязать.

старой говядине ничего не поможет. ее только в фарш. а говядину, подлежащую жарке на гриле или сковороде, никто не отбивает. ее это только портит.

Для приготовления некоторых блюд, отбивают и свинину и птицу (у автора, как раз такое блюдо- рулет))

Я наверное неправильный вопрос задала.Итак, зановоКак подготовить мясо птицы (филе грудки) для рулета? А точнее, как сделать пласты нужной толщины, в которые потом можно завернуть начинку?

Ну, лично я просто режу, потоньше, широким, большим, очень острым ножом. ( филе птицы) кyриную грудку очень удобно резать, и делаю маленькие рулетики, закрепляю зубочистками, перед подачей их вынимаю.

А почему у Вас дырочки остаются? Я в пакет целофановый кладу и отбиваю молотком для мяса, грудки очень хорошо расплющиваются, получаются тонкие пласты, без всяких дырочек.

А как вы отбиваете, чтобы в целлофане не было дырочек? плющите что ли без удара? у меня целлофан в дырку становится. какой целлофан у вас?

Да можно обычным молотком отбить или ключем гаечным. Только мясо положите в пакет сперва.

Я, если не могу найти молоток, то просто беру нож и режу, но не насквозь :)

Куриное мясо, особенно грудку отбивать молотком не стоит, мясо просто размолотите без нужды. Чтобы получить большой пласт для рулетиков, котлет с начинкой и подобных блюд кусок куриной грудки надо надрезать как если бы вы его резали на пласты, но не до конца (!). Дальше раскрыть его как книжку, слегка отбить ладошкой недоразрезанное место, чтобы добиться одинаковой толщины и дальше крутить рулеты, котлеты и проч.

Спасибо! А замороженное можно резать книжкой? Боюсь, что съедет и пойдет вдоль волокон и получится фигня.

Да обычный целофан :) Может, у Вас молоток очень острый? Я такие видела. У меня с плоскими окончаниями эти выпуклости для битья, поэтому дырок не получается.

Спасибо! А замороженное можно резать книжкой? Боюсь, что съедет и пойдет вдоль волокон и получится фигня.

Да, можно и замороженное, но не прямо из морозилки, а в самом начале оттаивания. Это даже легче. Ппримерьтесь , как лучше разрежется, поместите на доску так, чтобы сверху ладошкой прижать и можете резать. Кстати, если любите такие блюда, заведите хороший нож, вы не поверите, насколько легче на кухне с приличными ножами. Удачи, пробуйте, все получится. Если случайно прорежете дырку в курином мясе, ее легко прикрыть, приложив маленький кусочек -типа заплатку.

Да можно обычным молотком отбить или ключем гаечным. Только мясо положите в пакет сперва.

Ясен пень, что у любой домохозяйки, за неимением кухонного молотка для мяса, вот уж точно под рукой на выбор гаечных ключей на все размеры:) На 16 и даже на 25:))))) Один для курицы - другой для свинины. Для говядины, понятно, посерьезнее инструмент нужен, типа перфоратора:)

Автор - верно Вам пишут. Любым тяжелым, небьющимся предметом - и мясо в целлофан. Ну, или в полотенце, что ли, ненужное заверните, если целлофан не нравится.

Avtor, ya smotrju kulinarnye show. Videla kak povara v sluchae otsutviya motochka etogo, otbivali mysom nebolsjoj skovoroskoj ili dazhe kulakom.

Да можно обычным молотком отбить или ключем гаечным. Только мясо положите в пакет сперва.Ясен пень, что у любой домохозяйки, за неимением кухонного молотка для мяса, вот уж точно под рукой на выбор гаечных ключей на все размеры:) На 16 и даже на 25:))))) Один для курицы - другой для свинины. Для говядины, понятно, посерьезнее инструмент нужен, типа перфоратора:) Автор - верно Вам пишут. Любым тяжелым, небьющимся предметом - и мясо в целлофан. Ну, или в полотенце, что ли, ненужное заверните, если целлофан не нравится.

Вот вы смеётесь, а я реально сегодня поняла, что нечем мясо отбить, и даже обычного молотка не нашлось, зато гаечных ключей полный набор, ключом и отбила

Вы что готовите мужьям? Пельмени лучше покупать или делать домашние? Подготовка к лету Рецепт Альбошки Напишите свое меню Что экономно есть и готовить? Чем побаловать на завтрак любимого? Вы любите лобстеров? Что приготовить Что вы сегодня ели на ужин? Кто сдавал или снимал жилье. Что экономно есть и готовить? Напишите свое меню Вы что готовите мужьям? Что приготовить Пельмени лучше покупать или делать домашние? Чем побаловать на завтрак любимого? Вы любите лобстеров? Подготовка к лету Рецепт Альбошки чем вы кормите мужей? Учусь готовить ПЛОВ. Зайдите те,кто его умеет вкусно готовить.

Мужчина и женщина
Дружба
Секс
Семья
Родители
Обо всем

Социальная жизнь
Образование
Работа
Финансы

Женское здоровье
Стоматология
Психология
Беременность
Фитнес
Диеты
Обо всем

Малыши
Дети от 3 до 6 лет
Дети от 7 до 12 лет
Подростки
Детское питание
Здоровье и развитие
Детские сады и школы
Имена
Детские пособия

Рецепты
Хобби
Рукоделие
Интерьер
Домашние животные и звери
Бытовая техника
Обо всем

Лицо
Волосы
Тело
Ногти
Пластика и косметология

Свободное время
Путешествия
Автомобили
Гаджеты
Музыка
Обо всем

Форумчане о форумчанах
Общение с модераторами
Блог форума
Развлекательный портал

Пользователь сайта Woman.ru понимает и принимает, что он несет полную ответственность за все материалы, частично или полностью опубликованные с помощью сервиса Woman.ru. Пользователь сайта Woman.ru гарантирует, что размещение представленных им материалов не нарушает права третьих лиц (включая, но не ограничиваясь авторскими правами), не наносит ущерба их чести и достоинству.

Пользователь сайта Woman.ru, отправляя материалы, тем самым заинтересован в их публикации на сайте и выражает свое согласие на их дальнейшее использование владельцами сайта Woman.ru. Все материалы сайта Woman.ru, независимо от формы и даты размещения на сайте, могут быть использованы только с согласия владельцев сайта.

Использование и перепечатка печатных материалов сайта woman.ru возможно только с активной ссылкой на ресурс. Использование фотоматериалов разрешено только с письменного согласия администрации сайта.

Размещение объектов интеллектуальной собственности (фото, видео, литературные произведения, товарные знаки и т.д.) на сайте woman.ru разрешено только лицам, имеющим все необходимые права для такого размещения.

Сетевое издание «WOMAN.RU» (Женщина.РУ)

Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ №ФС77-65950, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 июня 2016 года. 16+

Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

Главный редактор: Воронцева О. А.

Контактные данные редакции для государственных органов (в том числе, для Роскомнадзора):

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎