Стебли сельдерея: полезные свойства, противопоказания и любимые рецепты

О том, что есть на свете невероятно полезное растение сельдерей, слышал практически каждый в нашей стране. Но вот только испытать эту пользу на себе успели далеко не все. Как-то непривычен он пока нам и на столах, а тем более в повседневном меню встречается не так часто, как хотелось бы. Вроде пахнет, как петрушка, но на вкус – не то. Кому-то слишком соленое, кому-то слишком пряное… Пора восполнить пробелы в знаниях и поговорить про стебли сельдерея полезные свойства и противопоказания их к применению. Интересно? Тогда продолжим.

Овощ с богатой историей

Родина сельдерея – болота Европы и Азии, но благодаря умению приспосабливаться он без труда освоился и в нашей стране, причем встретить его можно на приусадебных участках и в разных климатических условиях. Лекарственные свойства этого растения применялись еще во времена Гиппократа, но в пищу стали использовать только в 17 веке. Интересно, что в Египте сельдерей можно было встретить только в качестве главного блюда на поминках высокопоставленных лиц, а вот ежедневно в пищу его применять считалось святотатством. На сегодняшний день сельдерей используется в кулинарии, косметологии и медицине. Применяют его не только в свежем виде, но и в качестве приправ. Особенно ценится в плане содержания полезных веществ корень, но его можно использовать только когда растение отцветет, а это не ранее середины сентября. Стебель же и листья можно применять в пищу на протяжении всего сезона, а также запастись ими впрок на зимний период.

Неоспоримые преимущества

Стебель сельдерея, конечно, богат минеральными веществами, растительными белками, эфирными маслами и прочим, однако положительное его воздействие на организм объясняется не содержанием, а идеальным сочетанием количества этих веществ. В лекарственных целях стебель сельдерея рекомендуется использовать для лечения заболеваний мочеполовой системы, почек, неврастении, легких и т.д. Польза растения также доказана при: • проблемах с артериальным и внутричерепным давлением; • нарушениях нервной системы; • борьбе с лишним весом; • ослабленности памяти и внимания; • развитии злокачественных опухолей; • повышенном сахаре в крови; • снижении иммунитета и пр. Говорят, что сельдерей не лечит, а поддерживает нормальное состояние организма, обеспечивая ему достаточное для жизнедеятельности поступление витаминов и минералов. Но давно известно, что профилактика – лучшее лечение.

Противопоказания

Любое растение при неправильном его использовании способно причинить вред человеческому организму. Так и сельдерей. Обладая огромным количеством полезных свойств, он, тем не менее, требует осторожности в применении. Особенно это относится к имеющимся проблемы с суставами и венами. По поводу кормящих и беременных женщин достоверной информации нет, но в это время вообще лучше не вводить новые продукты в рацион. Если же использовали в пищу стебель сельдерея и ранее, просто понаблюдайте за реакцией организма. Не забывайте про гормональные изменения. Они могут оказать свое влияние на восприятие продукта.

Рецепты

В рацион нашей семьи сельдерей попал относительно недавно — несколько лет назад. В то время, когда отец приходил в себя после операции и не мог есть твердую пищу. Мы ему делали всевозможные коктейли с сельдереем, да и сами пили их с большим удовольствием. Представляю на ваш суд любимый рецепт коктейля с сельдереем.

• пучок сельдерея;
• кефир 0.5 литра;
• стакан воды;
• помидор или ложка томатной пасты;
• специи по вкусу.

Все измельчить и взбить блендером. Мы в этот коктейль добавляли и огурцы, и другую зелень, в общем все, чего хотелось на данный момент.

В один прекрасный момент нам захотелось твердой пищи, а конкретно — салата. Посмотрев, что есть у нас в холодильнике, родился рецепт нового салата, который мы стали делать на Новый год и в другие дни, когда этого хотелось.

• Пучок сельдерея;
• баночка маслин;
• сыр твердых сортов;
• оливковое масло.

Маслины разрезать на половинки, сыр нарезать кубиками, сельдерей — на небольшие кусочки. Все перемешать и заправить оливковым маслом.

Это интересно

Запах сельдерея способен дать понять человеку о наличии или отсутствии проблем с гормональным фоном. Если запах смятых в руке листьев не вызывает никаких эмоций или нравится человеку, то в этом плане у него все нормально. Если же аромат вызывает отвращение – желательно посетить эндокринолога. Стебель сельдерея имеет слегка солоноватый привкус. Его использование позволяет полностью отказаться от добавления соли в готовое блюдо. Готовят из стебля салаты, добавляют в первое и второе, он отлично сочетается с мясом и рыбой. Хранить можно в холодильнике. Если появились признаки увядания, достаточно на несколько минут опустить в прохладную воду. Введите стебель сельдерея в свой ежедневный рацион и вскоре забудете о проблемах со здоровьем.