Есть ли польза в применении микроволновой печи и какой вред она наносит

Микроволновая печь, такая компактная и удобная, давно уже стала для многих людей привычной электротехникой на кухне.

Благодаря ей, можно быстро разогреть готовое блюдо, разморозить мясо или рыбу и даже приготовить еду, без использования масла и жира.

Такой функциональный прибор в разы облегчает труд домашней хозяйки: и процесс приготовления пищи сокращается, и времени свободного больше остается, которое можно потратить на свое развитие.

Вот только жаль, что ученые, эксперты и врачи никак не могут найти единое суждение, относительно полезности этого прибора и влияния его на здоровье человека. Сегодня в статье: польза и вред микроволновой печи, мнение экспертов и врачей, вредна ли микроволновка?

1. Микроволновая печь польза и вред
2. Полезные советы по эксплуатации печей

Причина ведущихся дебатов спрятана внутри прибора, который создает микроволны и которые выходят частично за его пределы. Как далеко распространяются волны, опасны ли они для здоровья человека.

Микроволновая печь польза и вред

Можно понять тех людей, которые пользуются печью ежедневно, это действительно удобно. Она сокращает разогрев пиши по сравнению с обычной плитой в 3 раза. Да при разогреве и масла совсем не требуется, ведь нам уже известно, какой вред масло наносит организму при его разогреве, образуя канцерогены.

Внутри печи вмонтирован мощный магнетрон, способный преобразовывать электроэнергию в электрическое поле, довольно мощное, в сверхвысокой частотностью в 2450 МГц. И волны этого электрического поля, свободно гуляют внутри печи, отталкиваясь от стенок металлического корпуса, они воздействуют на пищу с разных сторон, разогревая продукт.

Скорость этих волн ученые сравнивают со скоростью света, настолько они быстры. А повторяемость их заряда зависит от магнетрона и молекул воды, содержащихся в пище. Огромная скорость микроволн заставляет молекулы воды вращаться. И эта частота вращения молекул достигает до несколько миллионов раз в секунду.

Вращаясь, молекулы трутся друг о друга, нагревая себя и соседние молекулы пищи, отчего происходит их деформация, они не выдерживают и разрываются.

Существует мнение, что СВЧ печи, создавая сверхвысокочастотные волны, на молекулярном уровне изменяют структуру разогреваемых продуктов питания. Еда, молекулы которой распались от воздействия микроволн, теряет свои свойства и полезности. Так ли это и насколько вредно, читайте далее…

Существуют много разных утверждений, допустим таких:

О радиоактивности микроволн . Эксперты считают, что такие рассуждения сродни людям, далеким от физики. Магнетрон, по их мнению, создает неионизирующие волны, которые не оказывают радиоактивного влияния ни на человека, ни на продукты.

Микроволновая печь изменяет структуру продуктов . Многие люди утверждают, как я уже упоминала выше, что молекулы воды создают настолько огромное трение, от которого соседние молекулы не только разогреваются, но и разрушаются. Тем самым, нарушается молекулярная структура продукта, превращая его в канцероген, угрожающий здоровью человека.

Эксперты говорят обратное. Канцерогенными продукты становятся под воздействием:

• рентгеновских лучей,
• ионизирующего излучения,
• от высокого нагрева растительного масла во время готовки.

Микроволны в печи не образуют вышеупомянутых лучей, масло при разогреве продуктов в микроволновке, тоже не используется. Да и при его прогреве в печи канцерогены не могут образоваться, лишь по той причине, что температура там ниже, чем на обычной плите или в духовке.

СВЧ излучают вредные магнитные волны. В ответ на это эксперты говорят, что волны печей такие же, как от телевизора или телефона, только значительно сильнее. Но в конструкции электрического прибора предусмотрена защита, в виде металлического корпуса и стеклянной дверцей со специальной сеткой. Во время работы, создающиеся волны остаются внутри печи.

Ученые доказали, что магнитные волны, при открытии дверцы быстро гаснут. В окружающих плиту предметах и пространстве, они не накапливаются. И как только магнетрон отключается, волны тот час исчезают.

Но все же не стоит, бездумно заглядывать в работающую печь через стеклянную дверцу, с целью посмотреть, как готовится пища. Безопасным считается расстояние в один метр от работающей СВЧ печи.

С другой стороны известны факты, что если излучение подобных волн доходит до человека, то они являются очень опасными. Поскольку способны проникать в кожу на глубину 2,5 см.

Поэтому нужно быть внимательными к своему микроволновому аппарату. Малейшие микрощели, могут пропускать образующиеся в ней волны. Проверяйте целостность своего прибора.

Длительное присутствие человека рядом с микроволновым прибором может привести к возникновению проблем со здоровьем, которые выражаются в:

• деформации клеток кровяных и клеток лимфы,
• нарушении импульсов нервных окончаний и головном мозге,
• нарушении работы мембран клеток, от которых зависит обмен веществ,
• возникновение риска появления и развития раковых клеток.

Как может сказаться на здоровье ежедневное и длительное употребление пищи, приготовленной в СВЧ печи:

• расстройством работы органов пищеварения и нарушением процессов метаболических,
• снижением иммунитета, за счет деформации клеток крови и лимфы,
• образованием свободных радикалов, способствующих зарождению раковых клеток.

Американская школьница провела интересный опыт над растениями, который подтвердил вредное влияние приготовления пищи микроволнами.

Она ухаживала за двумя одинаковыми цветами, растущими в одинаковых горшках. Но поливала их разной водой. Один цветок она поливала кипяченой в микроволновке водой (холодной разумеется), а другой — кипяченой на плите. Девочка хотела проверить, изменяется ли структура воды под воздействием микроволн и как она будет влиять на растения. Результат этого опыта вы можете увидеть на фото.

А вот опыт, проведенный российской школьницей в 2016, говорит о других результатах.

Два, примерно одинаковых отростка комнатного цветка были помещены в стаканчики с водой, вскипяченной на плите и при помощи микроволн. Отростки дали одинаковые корешки. После их посадили в землю, продолжали поливать той же водой, вскипяченной в СВЧ печи и на плите.

Через определенное время, у каждого цветка появилось по 3 листочка и внешне они мало чем отличались друг от друга.

Доктор Ханс Ульрих Хертел, которая в течение многих лет работала в крупной швейцарской компании была отстранена от должности за разглашение результатов эксперимента, который свидетельствовал об угрозе для здоровья пищи, приготовленной в печи с микроволнами.

Статья с ее комментариями свидетельствовала о том, что пища, приготовленная микроволновым аппаратом вызывает злокачественные образования в крови человека. В институте биохимии она наблюдала за участниками эксперимента, которые в течение нескольких дней получали один из продуктов:

• сырое молоко,
• молоко подогретое на плите,
• пастеризованное молоко,
• молоко разогретое в микроволнами.

У добровольцев проводились заборы крови до приема молока и после, через несколько часов. У людей, которые пили молоко, разогретое в СВЧ были отмечены значительные отклонения в составе крови: изменялось соотношение хорошего и плохого холестерина, а число лимфоцитов, резко возрастало. И еще ученые пришли к выводу, что пища вбирает в себя небольшую часть этих лучей, которые тоже поступают в организм.

Иммунная система на изменение структуры крови реагирует как на поступление токсических веществ и резко мобилизует свои силы для борьбы. Все это напоминает начало развития рака. Почему замалчиваются эти исследования?

И еще смущает тот факт, о котором я узнала на одном из форумов. Говорят, что в Советское время, после проведенных исследований, производство микроволновых печей было приостановлено. А после развала Союза они снова стали выпускаться.

Исследования пищи, приготовленной микроволнами, показывают снижение ее питательной ценности до 60%. В ответ на это, ученые дают объяснение, что в потере питательных веществ приводит любая термическая обработка продуктов. Особенно это заметно при:

• высоких температурах приготовления пищи,
• длительном приготовлении,
• отварных продуктах, поскольку питательные вещества и витамины переходят в воду.

А вот в СВЧ печи, считают специалисты, питательные вещества теряются значительно меньше. И это происходит лишь потому, что во время готовки:

• продукты не отвариваются в бульоне или воде,
• для готовки требуется меньше времени,
• температура нагревания продукта не превышает 100 градусов, по сравнению с духовкой или плитой электрической.

Это подтверждают научные исследования, где сравниваются методы [urlspan](смотрите здесь)[/urlspan] приготовления пищи. Но это не значит, что все продукты нужно готовить в печи при помощи волн.

Другие научные исследования говорят о том, что за одну минуту в продуктах при приготовлении, разрушаются антиоксиданты и фитонциды, обладающие противораковыми свойствами. К ним относится, к примеру, чеснок — [urlspan](здесь исследования)[/urlspan]

В то же время, известно, что в духовке антиоксиданты разрушаются только после 45 минутного приготовления пищи. Поэтому при готовке в печи с микроволнами, чеснок кладите в уже готовое блюдо.

Еще одно заключение ученых говорит, что в микроволновом аппарате разрушаются на 97% флавоноиды, находящиеся в капусте брокколи. Если же ее готовить на плите, то только 66%, но в этом случае, вероятно учли и те вещества, которые перешли в воду. Но кто пьет воду, после отваривания овощей?

Так же, не стоит прогревать микроволнами печи и детское питание или грудное молоко. Объясняют это неравномерностью нагрева, что способствует разрушению полезных бактерий. Молоко не станет вредным, оно станет менее полезным. [urlspan]Здесь [/urlspan]говорится об исследовании размораживания грудного молока в микроволновке.

А еще есть мнение врачей, в частности видео, с доктором Комаровским:

Невзирая на то, что я привела несколько примеров, описывающих вредное ее воздействие на здоровье человека. Приведенные факты не подтверждены официальными заключениями, которые бы были зарегистрированы ВОЗ.

А вот по поводу пользы, такие заключения все же встречаются. Вот еще одно из них, которое опубликовано на медицинском сайте Национального института здравоохранения США. В котором говорится, что приготовленное куриное мясо в микроволновом приборе гораздо полезнее, чем жареная на сковороде.

Во время жарки образуются гетероциклические амины — вредные канцерогены, которые образуются на мясе в процессе кулинарной обработки. Количество канцерогенов напрямую зависит от продолжительности обработки пищи и от температуры [urlspan](смотрите здесь)[/urlspan].

Полезные советы по эксплуатации печей

Невзирая на многочисленные доводы, говорящие о вреде СВЧ печи для здоровья, люди во всех регионах земного шара продолжают пользоваться ими. Поскольку это изобретение уникальное. Если вы все же решили, что без этого электроприбора вам никак не обойтись, постарайтесь воспользоваться советами по ее эксплуатации. Осторожность никогда не помешает.

Правила эксплуатации рекомендуют:

1. Разместить микроволновую печь над полом не ниже 1 м, на расстоянии 15 см от стены, место должно быть удобным, ровным, исключающим ее опрокидывание.
2. Вентиляционные отверстия должны быть открыты.
3. Не рекомендуется ставить печь рядом с холодильником, или между ними должно соблюдаться расстояние около 40 см.
4. Небольшие порции еды, весом менее 200 г не рекомендуется разогревать в печи, или в крайнем случае, рядом с бутербродом надо ставить стакан с водой. Не запускайте в работу магнетрон, если печь пуста.
5. Нельзя в печи варить яйца в скорлупе, поскольку они взрываются. Взрыв иногда бывает настолько сильным, что может вырвать дверцу печи. А если оно еще сохранило свою целостность, то запросто может взорваться прямо в руках.
6. Пользуйтесь специальной посудой, предназначенной для таких печей. Даже стеклянная посуда с нарисованной на ней полоской по ободку, имеющей металлический блеск, может привести к возникновению электродуги внутри печи, которая приведет к ее поломке или нанесет вред здоровью. Особенно это касается металлической посуды и пакетов из фольги.
7. Посуда для СВЧ готовится либо из толстого стекла, либо из специального пластика, выдерживающего высокие температуры. Хрустальную или фарфоровую посуду использовать нельзя. Так же, не стоит использовать и посуду из тонкого пластика, которая разрушается при разогревании еды и вредные вещества из пластика могут оказаться в продуктах. Идеальным решением будет использование только стеклянной посуды!
8. При покупке выбирайте печи известных, проверенных производителей, которые постоянно совершенствуют старые марки, следят за уровнем их излучения, и не нарушают при производстве принятых норм безопасности.
9. ВОЗ предостерегает людей с кардиостимуляторами, которым находиться рядом с работающей печью опасно. Микроволны могут нарушить работу прибора, вживленного в сердце. Для таких людей опасны также и телефоны.
10. Старайтесь пользоваться СВЧ печью реже, помня о возможном вреде, который она наносит здоровью и помня о том, что у экспертов нет единого заключения на этот счет.

Начитавшись противоречивой информации я все-таки, отключила свою печь от сети. И вот уже почти два месяца она используется только в качестве кухонной полки. Выбросить ее, пока не решаюсь. А что думаете вы, уважаемые читатели, о вреде и пользе микроволновой печи, пишите в комментариях.