Шапка Мономаха салат. Рецепт классический с изюмом, орехами, гранатом, курицей, черносливом, свеклой

Данный салат очень популярен среди хозяек. Традиционно он выкладывается слоями и украшается зернами граната, поэтому блюдо получается очень нарядным и его часто готовят на праздники.

Классический рецепт салата

«Шапка Мономаха» – салат со средней калорийностью около 415 ккал на 100 г готового изделия. Он очень сытный, имеет привлекательный и торжественный внешний вид.

Для приготовления понадобятся ингредиенты, указанные в таблице:

Название компонентаКоличество, единицы измеренияЧеснок2-3 зубкаЯдра орехов грецких60-70 гСыр твердый130 гЯйца3-4 шт.Морковь70 гМясо свиное нежирное270-310 гСвекла310 гКартофель410 гМайонезсколько потребуетсяЗерна граната2 ст. л.Зеленый консервированный горох1 ст. л.Зелень петрушки рубленая3 ст. л.Перец молотый черный, сольпо желанию

Процесс приготовления салата выглядит следующим образом:

1. Сначала требуется отварить мясо. Затем его нужно остудить, а после этого нарезать острым ножом на кубики 0,5 см или в виде тонкой соломки.
2. Далее следует отварить в кожуре картофель. После остывания его нужно очистить от кожуры и натереть с помощью крупной терки.
3. Затем необходимо отварить или запечь свеклу, остудить ее, очистить корнеплод от кожуры и натереть на терке.
4. Затем требуется хорошо вымыть морковь, очистить ее от верхнего слоя и натереть в сыром виде с помощью мелкой терки.
5. Далее нужно отварить и очистить от скорлупы яйца.
6. На следующем шаге необходимо отделить яичные белки от желтков и измельчить отдельно друг от друга.
7. После этого нужно натереть сыр на терке, затем измельчить блендером или ножом ядра грецких орехов, потом следует измельчить чеснок прессом.

В статье описаны пошаговые рецепты приготовления различных вариантов салата Шапка Мономаха. После подготовки всех ингредиентов салат нужно выложить на блюдо чередующимися слоями. Для того чтобы изделия не получилось слишком сухим, компоненты каждого слоя требуется отдельно перемешать с небольшим количеством майонеза, а также посолить и поперчить.

Второй вариант – каждый слой необходимо сверху покрыть сеткой из майонеза.

Укладка слоев происходит следующим образом:

1. Сначала на плоскую тарелку нужно выложить половину тертого картофеля.
2. Затем сверху на картофель необходимо высыпать тертую свеклу, половину чеснока и половину измельченных грецких орехов.
3. Следующим слоем нужно выложить тертый сыр, на него – половину нарезанного мяса, а сверху – половину рубленой зелени.
4. Далее сверху зелени требуется высыпать яичные желтки, а на них – слой моркови с чесноком.
5. После этого на морковь нужно высыпать часть орехов и тертого сыра.
6. Затем на сыр следует выложить оставшееся мясо, орехи и зелень.
7. Далее сверху нужно выложить остатки картофеля, перемешанного с майонезом, и мокрыми руками сформировать покатую горку.
8. Потом сверху картофель нужно покрыть слоем майонеза.
9. На последнем шаге требуется украсить получившуюся шапку. Для этого ее верх необходимо посыпать тертым белком, а бока – белком с сыром, опушку шапки следует создать, посыпав сверху рублеными ядрами орехов.
10. Далее нужно боковины шапки украсить гранатом и консервированным горохом, имитируя драгоценные камни.
11. После этого блюдо с салатом требуется накрыть пищевой пленкой и оставить настаиваться в холодильнике или другом прохладном месте около 6 ч.

Чтобы придать салату неповторимый вкус, грецкие орехи можно смешать с ядрами фундука в равных пропорциях.

Перед подачей к столу на верхушку шапки нужно установить корону, которую следует вырезать из красного лука, а середину ее можно заполнить зернами граната.

Классический рецепт салата «Шапка Мономаха» с мясом и гранатом

• отварное мясо (свинина или говядина) – 0,3 кг;
• отварной картофель – 0,4 кг;
• свекла (отварная или запеченная) – 150 г;
• сырая морковь – 150 г;
• твердый или полутвердый сыр – 150 г;
• яйцо куриное – 3-4 шт. (в зависимости от их категории);
• чеснок – 4 зубчика;
• свежая петрушка – 20 г;
• измельченные ядра грецких орехов – полстакана;
• гранат – 1 шт.;
• красный лук – 0,5 шт.;
• зеленый горошек (отварной или консервированный) – большая ложка;
• майонез – сколько уйдет;
• соль, перец – по вкусу.

1. Картошку крупно натрите, выложите на блюдо в форме круга, покройте майонезом. Использовать нужно примерно 250 г картофеля.
2. Крупно натертую свеклу смешайте с большой ложкой дробленых орехов, таким же количеством майонеза и двумя пропущенными через пресс дольками чеснока. Выложите смесь на картошку и разровняйте, отступив от краев картошки около половины сантиметра или чуть больше. Далее каждый слой укладывайте кругом чуть меньшего диметра, чем предыдущий.
3. Третью часть сыра крупно натрите, положите на свеклу, полейте соусом.
4. Мясо нарежьте мелкой соломкой, половину его положите на сыр и покройте майонезом. Поперчите, посыпьте измельченной ножом петрушкой.
5. Из сваренных вкрутую яиц извлеките желтки, порубите их ножом, смешайте с небольшим количеством майонеза и перца, положите на зелень.
6. Сырую морковь мелко натрите, смешайте с оставшимся чесноком и ложкой майонеза. Сделайте из нее следующий слой.
7. Измельчите на терке 50 г сыра, смешайте его с ложкой орехов и майонезом, положите на морковку.
8. Выложите оставшееся мясо, поперчив его и посыпав небольшим количеством орехов, полейте майонезом.
9. Крупно натрите оставшуюся картошку. Обсыпьте ею весь салат. Полейте ее майонезом, размажьте его. Влажными руками придайте салату форму Шапки Мономаха.
10. Мелко натрите оставшийся сыр и яичные белки, перемешайте. Обсыпьте сырно-белковой смесью закуску. Верхнюю часть смажьте соусом, нижнюю часть обсыпьте ореховой крошкой.
11. Зерна граната выложите вертикальными рядами, между ними выложите ромбики или крестики из гранатовых зерен и гороха, чередуя.
12. Из луковицы вырежьте цветок, наполните его гранатом, положите на самую макушку «шапки».

Позвольте салату пару часов настояться в холодильнике, после чего можете подавать его к столу. Выглядит это блюдо презентабельно, подходит для банкета. Вкус этой закуски вас тоже не разочарует.

Салат с курицей

«Шапка Мономаха» – салат, который можно готовить с различными видами мяса. Благодаря куриному филе он приобретает более мягкую консистенцию и нежный вкус. Калорийность блюда составляет 317 ккал на 100 г продукта.

Для салата потребуется приготовить ингредиенты, указанные в таблице:

Название компонентаКоличествоЯдра грецких орехов30 гКартофель, сваренный «в мундире»410 гСвекла отварная300 гЗерна граната2 ст. л.Морковь вареная160 гТвердый сыр160 гКуриное мясо отварное310 гЯйца куриные отварные3 шт.Луковица красная1 шт.Чеснок3-4 долиРубленая зелень укропа или петрушки2 ст. л.Майонез150 гСольпо желанию

Пошаговый рецепт приготовления салата выглядит так:

1. Сначала требуется очистить от кожуры овощи и яйца. После этого их необходимо натереть на терке.
2. Далее нужно измельчить орехи и чеснок через пресс.
3. Затем на плоскую круглую тарелку следует выложить первый слой салата – третью часть картофеля, поперчив, посолив его и смазав немного майонезом.
4. После этого нужно тертую свеклу смешать с чесноком и половиной орехов и сформировать из этой массы второй слой, который должен быть меньше первого по диаметру.
5. Далее следует натереть на терке сыр и половину от всей массы выложить сверху на свеклу, смазать слой майонезом.
6. Затем требуется измельчить куриное филе, посолить и поперчить его, перемешать с майонезом и половину объема выложить на сыр, уменьшив размер слоя.

Любители зелени могут смело добавить измельченный укроп или петрушку в слой картофеля или свеклы.

Перед подачей к столу на вершину шапки нужно установить вырезанную из красного лука корону, а боковину украсить зернами граната.

Еще один классический рецепт «Шапки Мономаха» с курицей и гранатом

• отварное куриное мясо – 0,3 кг;
• сваренный в мундире картофель – 0,4 кг;
• твердый сыр – 100 г;
• куриные яйца – 2-3 шт.;
• свекла (вареная или запеченная) – 150 г;
• отварная морковь – 150 г;
• свежая зелень – 30 г;
• ядра грецких орехов – 40 г;
• красный лук – 0,5 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• гранат, ягоды облепихи, зеленые оливки – для украшения;
• майонез – сколько уйдет.

1. Морковь и свеклу измельчите на терке, разложите по разным тарелкам. К каждому овощу добавьте по 15 г мелко порубленной зелени и по 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс.
2. Орехи поместите в пакет, покатайте по ним скалкой. Половину отложите для украшения. Вторую часть распределите между морковью и свеклой.
3. Добавьте к овощам по ложке майонеза, перемешайте.
4. Измельченную на терке картошку поделите пополам. Одну часть выложите на блюде в форме круга и смажьте майонезом.
5. На картофельный слой уложите свекольный. Посыпьте половиной сыра, мелко его натерев. Полейте майонезом.
6. Мелко порежьте курицу, половину выложите на сыр и смажьте соусом.
7. На курицу положите измельченные желтки и морковную массу.
8. Сверху выложите оставшуюся курочку, посыпьте половиной оставшейся картошки. Влажными руками обожмите, чтобы внизу получилось более широкое основание, сверху – холмик.
9. Последнюю картошку выложите в нижней части. Посыпьте эту часть белками и сыром, предварительно их мелко натерев и перемешав. Верхнюю часть обмажьте майонезом.
10. Декорируйте нижнюю часть салата ореховой крошкой, верхнюю – гранатом, облепихой и оливками.
11. Из луковицы сделайте украшение, наполните его гранатом и поместите на самой верхушке «Шапки Мономаха».

Как видите, салат «Шапка Мономаха», сделанный из курицы и граната по данному рецепту, мало отличается от традиционного варианта этой закуски из мяса. Однако существуют и более оригинальные вариации, их вы найдете ниже.

Рецепт с изюмом

«Шапка Мономаха» с добавлением изюма получается блюдом со сладковатым вкусом, что придает ему особой пикантности. Калорийность продукта составляет 405 ккал на 100 г.

Для приготовления салата потребуется взять следующие компоненты:

• плавленый сыр – 50 г;
• морковь – 140 г;
• сыр твердых сортов – 160 г;
• изюм – 0,5 ст.;
• свекла – 2-3 шт.;
• чернослив – 120 г;
• киви – 1 шт.;
• чеснок – 2 доли;
• майонез – 110 г.

Чтобы приготовить салат, потребуется выполнить следующие действия:

Сначала нужно хорошо вымыть чернослив и изюм, а затем залить их кипящей водой и оставить примерно на 25 мин.

Для получения более сытного салата в рецепт можно добавить тертый картофель, слой из которого нужно будет расположить между свеклой и морковью, предварительно смазав майонезом.

В этом рецепте дополнительно можно использовать дробленые грецкие орехи, посыпав ими для украшения верх салата.

Четвертый салат — рецепт Шапки Мономаха с сельдью

Царский рецепт, приготовленный из простых ингредиентов, обладает богатым вкусом и интересным вариантом оформления. Идея, показанная на фото ниже, наверняка придется по душе даже самой категоричной хозяйке.

• 430-470 г соленой сельди;
• 2 средних головки репчатого лука;
• 3-4 куриных яйца;
• 3 картофелины, свеклы и моркови, предварительно отваренных и очищенных;
• 1 гранта и 180 г грецких орехов для декора;
• майонезная заправка.

Рецепт поэтапно с фото:

1) Очистите филе селедки от костей, головы и хвоста. Оставшуюся мякоть нарежьте кубиками и отставьте в сторону.

2) Репчатый лук очистите от шелухи и нашинкуйте.

3) Яйца очистите от скорлупы и натрите на мелкой терке.

4) С подготовленных овощей снимите кожицу и натрите на крупной терке, разложив компоненты по отдельным глубоким тарелкам.

5) Грецкие орехи расколите и смолите в труху.

6) Гранат очистите, отделив зерна от кожуры.

7) Соедините все ингредиенты, выкладывая слоями и промазывая майонезом.

Декорируйте с помощью оставшихся ингредиентов.

Салат с орехами

«Шапка Мономаха» — салат, который в такой вариации имеет примерную калорийность около 455 ккал на 100 г готового изделия и является очень питательным.

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

• майонез – 60 г;
• свекла – 300 г;
• сыр твердый – 170-190 г;
• яйцо – 3 шт.;
• ядра грецких орехов – 210 г;
• морковь – 250 г;
• зерна граната – 100 г.

Готовить салат необходимо следующим образом:

1. Сначала овощи и яйца нужно отварить, очистить от кожуры.
2. Далее следует натереть на терке и сложить в отдельные емкости овощи, яйца и сыр, а затем ножом измельчить ядра орехов.

Те, кто любит картофель, могут смело добавить в салат вместо моркови слой тертого картофеля, смешанного с майонезом.

При подаче блюда к столу его можно украсить разнообразными измельченными ягодами и фруктами – черносливом, изюмом, курагой, виноградом без косточек, которые будут напоминать драгоценные камни.

Кулинарные секреты, как приготовить и украсить салат «Шапка Мономаха»

Прежде чем приступить к выбору рецепта и созданию кулинарного шедевра, не помешает узнать особенности приготовления и оформления салата «Шапка Мономаха».

Салат «Шапка Мономаха» обычно делается слоеным. Такие закуски имеют определенную специфику приготовления. Для получения наилучшего результата кулинару не помешает узнать ряд нюансов.

• Все продукты, которые варятся, перед сборкой салата должны остыть, иначе закуска быстро скиснет.
• Слои удобно не смазывать соусом, а поливать, тогда салат будет иметь более аккуратную форму и выйдет менее калорийным. Для этого майонез помешают в кулинарный рукав или пакет, наносят на слои с помощью узкой насадки или через срезанный уголок пакета.
• Если вы хотите придать салату определенную форму, нужно заготовить трафарет и укладывать первый слой внутри него. Узоры тоже можно наносить по трафарету.
• Грецкие орехи легко измельчить, если положить их в пакет о покатать по ним скалкой.
• Перед подачей к столу слоеный салат не менее 2-3 часов держат в холодильнике, чтобы продукты успели пропитаться соусом. Тогда компоненты закуски становятся единым целым, а сама она не будет казаться сухой.
• Если нужно, чтобы продукты пропитались майонезом быстро, их смешивают с ним перед выкладыванием на блюдо.

Собирать ли салат в вазе или на блюде, зависит от конкретного рецепта. Относительно «Шапки Мономаха» вариантов не дано: оформление этой закуски требует выкладывание слоев на блюде.

Салат «Шапка Мономаха» обычно бывает двуярусным: первый уровень более широкий, второй – более узкий и выкладывается «холмиком». Тогда кушанье внешне становится похожим на символ царской власти, в честь которого названо. Можно сразу выложить все продукту горкой, затем влажными руками обжать, придав нужную форму. Других вариантов не дано. А вот при украшении салата «каменьями» можно проявить фантазию.

• Нижнюю часть салата обсыпают орехами, белками, сыром, не смазывая их майонезом. Так они выглядят более «пушисто», что придает нижнему ярусу «короны» сходство с меховой опушкой.
• Купол посыпают белками, желтками, сыром, морковью и промазывают майонезом, чтобы верхушка «короны» напоминала металл. Эту часть обязательно украшают зернышками, которые должны сыграть роль драгоценных камней (рубинов, изумрудов, жемчуга), которые есть на настоящей Шапке Мономаха. Обычно для этого используют гранаты и зеленый горошек, реже – зерна кукурузы, кусочки помидоров, свеклы, моркови и киви, сухофрукты, виноград, оливки или маслины.
• Увенчать «корону» можно крестом или украшением в форме лилии. Первый вариант создаст максимальное сходство с настоящей Шапкой Мономаха, второй же больше соответствует традиции украшения легендарной закуски в советское время. Крест можно вырезать из моркови или соорудить из маслин, винограда, кусочков овощей или сухофруктов, нанизав их на шпажки для шашлыка. Цветок можно вырезать из яйца, помидора, огурца, луковицы, наполнить зернами граната, кукурузы, горошка.

Традиционно считается, что для украшения салата лучше использовать продукты, которые есть в его составе, чтобы элементы декора не сделали его вкус менее гармоничным. Однако если вы уверены в сочетаемости продуктов, можете украшать закуску и деталями из других продуктов.

Классический салат «Шапка Мономаха» делается из говядины или свинины с грецкими орехами и гранатом, однако сейчас наиболее популярны варианты этой закуски с курицей. Существуют и рецепты с ветчиной, языком, креветками и даже вегетарианские. Ниже вы найдете 12 вариантов царской закуски на любой вкус.

Как выглядит Шапка Мономаха

Рецепт салата с говядиной

Если использовать в рецепте нежирную говядину и постный майонез, то салат можно будет считать относительно диетическим. Калорийность такого блюда равняется примерно 218 ккал на 100 г изделия.

Для приготовления салата необходимы такие компоненты:

• майонез – 230 г;
• говядина – 430-450 г;
• свекла – 310 г;
• ядра грецких орехов – 55 г;
• морковь – 100 г;
• зерна граната – 3 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• яйца – 4 шт.;
• картофель – 300 г;
• сыр твердых сортов – 210 г;
• чеснок – 2-3 зубка;
• рубленая зелень – 3-4 ст. л.;
• лавровый лист, черный перец молотый и горошек – по вкусу.

Готовить салат необходимо следующим образом:

1. Сначала требуется отварить говядину до готовности – примерно на протяжении 45 мин., предварительно добавив в воду соль, лавровый лист, горошины перца.
2. Затем следует отварить, очистить от кожуры яйца, картофель и свеклу.

Гурманы могут получить салат с достаточно оригинальным вкусом, если в рецепте использовать соленые сорта сыра или их смесь с обычным твердым сыром.

На боках шапки можно расположить нарезанные мелко куски красного болгарского перца, они будут имитировать россыпь драгоценных кристаллов.

Рецепт с гранатом

«Шапка Мономаха» чаще всего украшается небольшим количеством граната, но в рецепте этого салата предусмотрено использование увеличенного количества зерен плода. Калорийность блюда составляет примерно 405 ккал на 100 г продукта.

Для приготовления следует взять такие компоненты:

• яйца – 3 шт.;
• морковь – 110 г;
• консервированный горох – 110 г;
• гранат – 150-200 г;
• картофель – 500 г;
• отварное мясо – 310 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• твердый несоленый сыр – 110 г;
• ядра грецких орехов – 210 г;
• майонез – 410 мл.

Готовить салат нужно следующим образом:

1. Сначала нужно отварить, остудить, а потом очистить от кожуры овощи и яйца.
2. Затем необходимо нарезать в форме кубиков или полос мякоть говядины или курицы.
3. Далее требуется измельчить ножом лук, подробить орехи.
4. На этом шаге необходимо натереть сыр и сваренные продукты.
5. После этого на круглое блюдо нужно уложить компоненты слоями в виде пологой горы, каждый пласт при этом нужно смазывать майонезом. Слои должны выкладываться в такой последовательности:

• картофельный;
• мясной;
• луковый;
• яичный;
• ореховый;
• морковный;
• гороховый;
• сырный.

Перед подачей к столу «Шапку Мономаха» можно украсить, закрепив на вершине корону, вырезанную из красной луковицы. Любители зелени могут насыпать рубленую петрушку по ободу шапки.

Рецепт салата с черносливом

Калорийность этого блюда составляет примерно 184 ккал, а чернослив придает ему специфический привкус.

Для приготовления потребуются такие компоненты:

• яйца – 3-4 шт.;
• картофель – 310-320 г;
• ядра грецких орехов – 155 г;
• свекла – 300 г;
• майонез – 210 г;
• морковь – 210 г;
• зерна граната – 110 г;
• чернослив – 160-170 г.

Процесс приготовления блюда выглядит так:

1. Сначала необходимо примерно на 1 ч залить чернослив теплой водой. По истечении заданного времени плоды нужно вымыть, отделить косточки и измельчить ножом.
2. Далее нужно отварить овощи и яйца, затем остудить их и очистить от кожуры.
3. Затем все отваренные продукты следует натереть на терке и разложить по разным емкостям.
4. После этого нужно на плоское блюдо начать выкладывать слои салата, перемежая их сеткой из майонеза. Сначала нужно выложить картофель, затем – свекла, после нее – морковь, а сверху – яйца.
5. На последнем этапе нужно сформировать слой чернослива, на который затем следует нанести майонез, а потом посыпать рублеными ядрами орехов и гранатовыми зернами.

В салат с черносливом вместо чистого майонеза можно добавлять смесь нежирного йогурта и майонеза в равных пропорциях.

Перед подачей к столу блюдо по ободу можно украсить рубленой зеленью.

Рецепт со свеклой

«Шапка Мономаха» — салат, который с использованием свеклы имеет калорийность примерно 257 ккал на 100 г. Он может готовиться, как со свининой, так и с говядиной. Во втором варианте его питательная ценность будет немного меньше.

Для приготовления нужно взять такие компоненты:

• мякоть свинины или говядины – 350-370 г;
• сыр твердых сортов – 250 г;
• морковь – 100 г;
• картофель – 500 г;
• яйца – 3-4 шт.;
• свекла – 500 г;
• ядра грецких орехов – 50 г;
• чеснок – 2-3 зубка;
• гранатовые зерна – 100 г;
• майонез – 150 г;
• рубленая зелень – 2-3 ст. л.

Готовить салат нужно таким образом:

1. Сначала нужно отварить мясо, овощи и яйца, остудить и очистить от кожуры и пленок.
2. Далее отваренные овощи, яйца и сыр необходимо натереть на терке, а чеснок и орехи следует порубить ножом.

Любители бобовых культур могут в салат добавить слой из консервированного гороха.

При желании салат можно украсить, посыпав гору изюмом.

Популярный рецепт салата «Шапка Мономаха» с курицей и черносливом

• отварная курятина – 0,3 кг;
• вареная свекла – 150 г;
• вареная морковь – 100 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• чернослив – 100 г;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• грецкие орехи – 50 г;
• картофель – 0,25 кг;
• майонез – сколько уйдет;
• гранат – 1 шт. (для декора).

1. Чернослив запарьте, на 15 минут залив кипятком и отжав, примерно 30 г отложите. Остальные сухофрукты нарежьте соломкой.
2. Крупно натрите картошку, морковь, свеклу, яйца и сыр, разложив все продукты по отдельным тарелкам.
3. Куриное мясо разберите на волокна.
4. Раздавите зубчики чеснока, поделите между морковью, свеклой и сыром. Разделите между ними и измельченные орехи.
5. Все продукты по-отдельности смешайте с майонезом.
6. Выложите слоями так, чтобы в итоге сформировать горку: картошку, свеклу, чернослив, половину курятины, яйца, морковь, оставшееся мясо птицы, сыр. Сыром желательно обмазать всю салатную горку.
7. Отложенный чернослив нанижите на 2 шпажки для шашлычков в виде креста. Чтобы сооружение держалось, один из сухофруктов протыкают и вертикально, и горизонтально.
8. Воткните крест в салат. Обсыпьте закуску зернами граната.

Украшение данного салата отличается от традиционного, но выглядит по-царски великолепно. Крест из чернослива можно заменить украшением из помидора или красного лука.

Возможно, вас заинтересуют рецепты салата «Березка», который тоже готовится из курицы и чернослива.

Салат «Шапка Мономаха» с красной рыбой

Мясо красной рыбы придает салату особенный праздничный вкус. Калорийность такого блюда составляет примерно 300 ккал на 10 г продукта.

Для приготовления понадобятся следующие компоненты:

• яйца – 3-4 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• ядра грецких орехов – 110 г;
• морковь – 1 шт.;
• майонез – 310 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• твердый сыр – 110 г;
• слабосоленая красная рыба – 250 г;
• консервированный горох – 2 ст. л.;
• зерна граната – 100 г.

Готовить салат нужно следующим образом:

1. Сначала следует отварить картофель и яйца, остудить, очистить от кожуры.
2. Затем необходимо натереть на терке сырую морковь, сыр, картофель и отдельно белки и желтки яиц.
3. Далее нужно нарезать рыбу полосами и измельчить ножом лук.

• картофельный;
• рыбный;
• луковый;
• белковый;
• ореховый;
• желтковый;
• морковный;
• сырный.

1. Затем из консервированного гороха нужно выложить обод шапки, а зернами граната украсить ее верх.

Вместо красной рыбы в рецепте можно использовать креветки, которые следует предварительно отварить в подсоленной воде.

При подаче к столу салат можно украсить свежей измельченной зеленью.

Салат «Шапка Мономаха» с курицей и сыром, но без свеклы и граната

• филе куриной грудки (отварное или копченое) – 0,3 кг;
• твердый сыр – 150 г;
• картофель – 0,3 кг;
• вареная морковь – 150 г;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• майонез – сколько уйдет;
• грецкие орехи – 80-100 г.

1. Отварите морковь, картошку и яйца. Остудите их и очистите.
2. В отдельные тарелки натрите картошку, морковь, желтки и белки.
3. Орехи измельчите до состояния мелкой крошки.
4. Картошку выложите кругом, промажьте соусом. Сверху положите курицу, перед этим мелко ее порезав. Курятину тоже смажьте майонезом.
5. Посыпьте нижний ярус мелко натертыми белками и орехами.
6. Выложите третьим слоем морковь, сформировав из нее круг заметно меньшего диаметра, чем первый.
7. Смажьте морковь майонезом, сверху положите желтки.
8. Обсыпьте верхний ярус сыром и обожмите его руками, затем смажьте соусом.
9. Помидор разрежьте пополам. Из одной половины сделайте украшение, поместив его на верхушке салата. Оставшуюся часть овоща нарежьте кубиками и украсьте салатную горку.

Данный вариант салата «Шапка Мономаха» делается чуть проще по сравнению с классическим. Он понравится тем, кто не любит свеклу или чеснок.

Салат с тимьяном

Этот вариант «Шапки Мономаха» отличается оригинальным рецептом и неповторимым вкусом.

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

• гранатовые зерна – 100 г;
• ядра грецких орехов – 250 г;
• твердый несоленый сыр – 240 г;
• чернослив – 210 г;
• шампиньоны свежие – 290-310 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• ветки тимьяна – 2-3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• масло растительное – 15 г;
• майонез – 230 г;
• соль – по вкусу.

Процесс приготовления выглядит так:

1. Сначала в горячей воде необходимо замочить примерно на 1 ч предварительно вымытый чернослив. Затем его нужно просушить и измельчить ножом.
2. После этого на сковороде с растительным маслом нужно поджарить грибы, добавив в них ветки тимьяна.

• сыр;
• грибы;
• морковь;
• яйца;
• орехи;
• чернослив.

1. Последний слой нужно обильно смазать майонезом и украсить зернами граната и орехами.
2. В завершении необходимо дать салату настояться в течение 3 ч.

При желании верх салата можно украсить короной, сложенной из лепестков красного лука.

Салат шапка Мономаха без мяса

Салат приготовленный по этому рецепту получается не хуже чем классический вариант. Отлично подходит для тех кто следит за фигурой или так как блюдо выходит низкоколорийное.

• Свекла 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Яйцо 1 шт.
• Майонез 1 столовая ложка.
• Киви 1 шт.
• Сыр 50 грамм.
• Чеснок 3-4 зубка.
• Грецкие орехи 100 грамм.
• Изюм 70 грамм.
• Клюква 70 грамм.
• Оливковое масло.
• Соль и перец по вкусу.

1. Для того что бы приготовить салат нужно некоторые ингредиенты сначала отварить, а затем натереть на терке. Варим свеклу, морковку, яйца.
2. Орехи измельчить при помощи блендера.
3. Далее приготовим заправку или соус кому как удобнее.
4. Чеснок пропустить через пресс. Яйцо мелко нарезать. Полученные ингредиенты смешиваем с тертым сыром и майонезом получаем заправку для нашего салата.
5. Тертую свеклу смешайте с измельченными орехами и столовой ложкой оливкового масла.
6. Теперь остается уложить продукты в следующем порядке.
7. Свекла. Морковка. Сыр. Выкладываем салат в форме купола и украшаем сверху клюквой снизу дольками киви.
8. Если нет клюквы замените её на гранат.

Рецепт салата с ананасами

Этот очень интересный рецепт предназначен для любителей сладковатого привкуса в салатах.

Для приготовления следует взять такие компоненты:

• крабовые палочки или вареные креветки – 180 г;
• твердый сыр – 130 г;
• майонез – 150 г;
• консервированные ананасы – 100 г;
• зерна граната – 100 г.

Готовить салат следует так:

1. Сначала требуется на терке натереть сыр и крабовые палочки или ножом измельчить креветки.
2. Затем ананасы нужно нарезать небольшими кубиками.

• креветки или крабовые палочки;
• нарезанные ананасы;
• сыр.

1. На последнем шаге нужно на сыр нанести сетку из майонеза, украсить гору гранатовыми зернами и оставить салат настаиваться примерно на 6 ч.

Для украшения салата можно использовать консервированный горох, изюм и свежий виноград без косточек.

Полезные советы и рекомендации

Чтобы салат получился вкусным и сочным, нужно придерживаться следующих рекомендаций:

• при использовании в рецепте чернослива его нужно смешивать со свеклой;
• блюдо получится более нежным и быстрее пропитается, если слои смешивать с майонезом, а не покрывать их сеткой из него;
• украшать салат можно свежими ягодами клюквы, облепихи, красной или черной смородины для имитации драгоценных камней;
• для декора салата нежелательно использовать свеклу, так как она оставляет потеки;
• мясо нужно отваривать до мягкости, так салат будет вкуснее;
• для заправки блюда подойдет соус из смеси майонеза и йогурта или сметаны в равных пропорциях.

«Шапка Мономаха» является истинно королевским блюдом, украшением праздничного стола. Калорийность этого салата можно варьировать, изменяя компоненты (мясо и заправку). Множество рецептурных вариантов позволяет выбрать блюдо на любой вкус.

Фото идеи оформления:

Любые вариации салата «Шапка Мономаха», могут использоваться для подачи на Новый год 2022. В зависимости от вкусовых сочетаний, кулинар может предпочесть лучший для себя рецепт.