Классическая окрошка с вареной колбасой

Холодная окрошка с колбасой в летний знойный день – это спасение для организма. Классический рецепт приготовления летнего супа с вареной колбасой – самый простой и бюджетный. Холодный суп получается вкусным, сытным и освежающим. Готовить его быстро и просто: достаточно покрошить все ингредиенты и заправить квасом, кефиром, сывороткой или минеральной водой. Предлагаем на выбор несколько вариантов, а вы выбирайте понравившийся рецепт окрошки с колбасой и готовьте с удовольствием!

1. Классическая окрошка с колбасой рецепт на квасе
2. Рецепт окрошки с колбасой на минеральной воде
3. Классическая окрошка на кефире с колбасой
4. Рецепт окрошки на майонезе
5. Окрошка с колбасой на сыворотке
6. Хитрости приготовления вкусной окрошки

Классическая окрошка с колбасой рецепт на квасе

• колбаса любая вареная – 400 г;
• картофель – 5-6 шт.;
• свежие огурцы – 3 шт.;
• яйца – 5 шт.;
• редис – 200 г;
• одна репчатая луковица;
• сметана 15% (для заправки) – 50-100 г;
• зеленый лук и укроп – по 0,5 пучка;
• лимон – 50 г;
• горчица – 4 г;
• хлебный квас – 2 л.;
• соль и сахар – по 0,5 ст. л.;
• черный перец – по желанию.

Рецепт классической окрошки с колбасой на квасе: Готовим основу Простой и быстрый рецепт приготовления очень вкусной окрошки быстрым способом в домашних условиях. Отварить картошку, очистить ее от кожуры и остудить.

p, blockquote 4,0,0,0,0 -->

Отварить яйца 10 минут в кипятке. Также остудить и очистить от скорлупы. Чтобы окрошка была самой вкусной и нежной добавить свежие сочные огурцы. Вначале их промыть, снять кожуру, после нарезать простым кубиком.

p, blockquote 5,0,0,0,0 -->

У редиски отрезать хвостики с двух сторон, разделить на две части и порезать тонкими ломтиками. Яйца с колбасой порезать классическим способом, то есть мелким кубиком.

p, blockquote 6,0,1,0,0 -->

У репчатого лука снять шелуху, зелень промыть и порубить. Остывшую картошку нарезать средним кубиком. Подготовленные овощи на окрошку выложить в глубокую миску и хорошо перемешать.

p, blockquote 7,0,0,0,0 -->

Готовим заправку для классической окрошки В отдельную кастрюлю налить хлебный квас, высыпать соль, сахарный песок. Размешать и добавить горчицу. Выжать сок лимона в смесь и также тщательно перемешать.

p, blockquote 8,0,0,0,0 -->

Готовим вкусную окрошку Смешать все составляющие рецепта и заправить сметаной. Хорошо размешать до получения однородной массы. Залить заправкой для окрошки. При желании добавить молотый перец. Вот и все! Быстро, просто и легко и на вашем столе знойным жарким днем вкусная освежающая классическая окрошка с колбасой! Приятного аппетита!

Рецепт окрошки с колбасой на минеральной воде

• кефир нежирный — 1 л
• минеральная вода сильногазованная – 500 мл
• колбаса «Докторская» — 200 г
• картофель — 4-5 средних клубней;
• морковь – 1 шт.
• яйца — 4-5 шт.
• огурцы — 3-4 шт.
• укроп, петрушка и зеленый лук – по 30 г;
• соль — по вкусу
• сметана и майонез – по 3 ст.ложки
• горчица – 1 ст.ложка
• хрен по предпочтениям для придания остроты.

Приготовление классической окрошки на минералке: Зелень помыть и просушить. Мелко нашинковать всю зелень, немного посолить и слегка растереть ступкой, что бы пустила сок. Огурцы хорошо помыть и нарезать.

p, blockquote 11,0,0,0,0 -->

Картофель и морковь помыть, отварить до готовности в течение 25 минут, остудить и порезать кубиками. Яйца сварить вкрутую, остудить, почистить от скорлупы, отделить белки от желтков. Белки мелко нарезать. Докторскую колбасу покрошить небольшими кубиками.

p, blockquote 12,1,0,0,0 -->

Приготовление заправки для летнего супа: желтки размять вилкой, смешать с горчицей, хреном и майонезом. Добавить к заправке сметану, размешать ингредиенты до однородной консистенции.

p, blockquote 13,0,0,0,0 -->

В кастрюлю выложить огурцы, колбасу, картофель, морковь, яичные белки и зелень. Добавить охлажденные кефир и минералку, заправку, посолить по вкусу. Перемешать. Поставить в холодильник на 1 час, что бы все продукты в ней «подружились». Затем достать из холодильника и разлить по тарелкам.

Классическая окрошка на кефире с колбасой

• вареная колбаса — 250 г;
• морковь — 1-2 корня;
• картофель — 300 г;
• редис — 150 г;
• яйца — 2 шт.;
• огурцы — 250 г;
• зеленый лук — 50 г;
• кефир 1% жирности — 1 литр;
• соль, специи.

Приготовление: Сварить картофель в мундире и морковку. Овощи остудить, почистить. Отварить яйца в течении примерно десяти минут и охладить их в холодной воде. Порезать картошку, морковь, редис, колбасу и яйца мелко. Огурцы очистить от кожицы и тоже покрошить. Нашинковать лук.

p, blockquote 16,0,0,0,0 -->

Поместить все ингредиенты в кастрюлю. Добавить соль и специи. Перемешать все продукты для окрошки. Разложить по порциям и залить кефиром (примерно 150 мл. на одну тарелку).

Рецепт окрошки на майонезе

Окрошка с майонезом — это как раз один из новых рецептов приготовления этого блюда. Из-за майонеза в составе часто готовить этот вариант не рекомендуется. Но такой суп имеет немного другой вкус и многие предпочитают его классическим рецептам на квасе или кефире. Одним из секретов приготовления классической окрошки является правильное смешивание нарезанных ингредиентов с майонезом, чтобы не получились комочки.

p, blockquote 18,0,0,1,0 -->

• 1 большой свежий огурец или 2 небольших;
• 2-3 шт. картошки (среднего размера);
• 300 г колбасы;
• 3 яйца;
• несколько штук лука перьями;
• несколько веточек свежего укропа;
• соль, и по желанию смесь молотых перцев.

Как приготовить окрошку с колбасой на майонезе: Порезать мелко колбасу. Картошку вымыть, сварить в кожуре до готовности. Очистить и нарезать маленькими кубиками. Куриные яйца вымыть, опустить в кастрюльку с водой, довести до кипения и варить в течение семи минут. Залить водой для остывания. Очистить и мелко нарезать кубиками.

p, blockquote 20,0,0,0,0 -->

Свежий огурец вымыть, вытереть чистым полотенечком и нарезать аналогично кубиками, как и другие ингредиенты. Перышки лука и веточки укропа перебрать, промыть в проточной воде и мелко порубить.

p, blockquote 21,0,0,0,0 -->

Все подготовленные продукты поместить в подходящего размера посуду, посолить, поперчить. Добавить майонез и хорошенечко перемешать. Храните окрошку с майонезом в холодильнике.

p, blockquote 22,0,0,0,0 -->

Для подачи на стол, разложить подготовленные ингредиенты по глубоким тарелкам, залить заранее охлажденной кипяченой водой. Из лимона выдавить сок в тарелки по вкусу.

Окрошка с колбасой на сыворотке

• 5-6 средних картофелин;
• 4 яйца;
• парочку свежих огурчиков;
• 250-300 г колбасы;
• 2 литра сыворотки;
• 100 г сметаны;
• по 50 г укропа и перышек молодого лука;
• щепотка соли;
• 5-7 г сахара.

Рецепт приготовления классической окрошки с вареной колбасой на сыворотке: Отварить целую картошку (можно в мундире) и яйца, остудить. В кастрюлю, объёмом не меньше 3-х литров, покрошить мелко зелень, присолить и немного помять ложкой. Также меленько порезать картофель, яйца, огурцы, колбасу. Высыпать сахар в указанном количестве, перемешать и залить охлаждённой сывороткой. Положить в готовую окрошку сметану, ещё раз перемешать и всё — можно кушать!