Безалкогольное пиво - наше будущее!

Безалкогольное пиво незаслуженно игнорируется многими пиволюбами. О нём ходит бородатая шутка: «Безалкогольное пиво – первый шаг к резиновой женщине!» Однако, это не так, а безалкогольное пиво – самостоятельный вид напитка, позволяющий насладиться вкусом пива, не злоупотребляя алкоголем. Данный вид пива был разработан в 1970-е года, чтобы его могли потреблять водители. На самом деле, выпив даже два литра пива, вы можете смело проверять себя на алкотестере: самый плохой результат в данном случае – пороговый режим (не горит ни красный, ни зелёный индикаторы).Технологии производства безалкогольного пива основываются либо на уменьшении количества алкоголя в пиве путем подавления или уменьшения брожения, либо на удалении алкоголя из готового пива.При подавлении брожения применяются специальные дрожжи, не сбраживающие мальтозу в алкоголь, или брожение останавливается на определенной стадии с помощью охлаждения. Полученное пиво содержит большое количество сахара, а его вкус далек от традиционного.Удаление алкоголя из пива возможно термическими способами использующими низкую точку кипения алкоголя, наиболее часто используется вакуумная дистилляция и вакуумное выпаривание. Конечный продукт имеет «вареный» вкус, так как пиво подвергается воздействию высоких температур.Есть ещё способ приготовления безалкогольного пива – мембранный. С помощью осмоса или диализа возможно удаление алкоголя из пива без применения высоких температур.Редакция Москвы Пивной отобрала 10 сортов российского и зарубежного безалкогольного пива и представляет их краткий обзор.

Clausthaler. Сварено в Германии. Цвет светло-янтарный. Пена густая, держится долго. Обладает лёгким ячменным ароматом. Содержит приятную горчинку, насыщенное горькое послевкусие. Одно из лучших безалкогольных сортов пива.

Holsten. Германия. Пиво светло-янтарный цвета. Обладает приятным ячменным ароматом. Пена практически отсутствует. Приятная пивная горечь, горьковатое пивное послевкусие. Как это ни странно, но действительно похоже на пиво.

Krombacher – немецкое пиво. Обладает приятным золотистым цветом. В бокале сильно пенится, даёт крупные пузырьки, но пена долго не стоит. Запах с ярко выраженной хмельной нотой, следствие добавления хмельного экстракта. Вкус, к сожалению, совсем не выражен. Ни горчинки, ни сладковатой ноты ощутить невозможно. Зато пиво оставляет ярко выраженное послевкусие, чуть горькое, не хмельное. После распития оставляет ощущение вязкости во рту.

Bavaria. Сварено в России. Пиво тёмно-золотого оттенка. Пена с крупными пузырьками, тем не менее совсем не держится. Обладает хлебным запахом (дело в ароматизаторе «Пиво»). Абсолютно не содержит хмеля и, как следствие – алкоголя. На вкус – горькая газировка, вкус ненасыщенный, совсем нет пивной густоты. Послевкусия практически не оставляет.

Aubi. Немецкое пиво. Цвет благородно-янтарный. Пена стоит пару минут. Букет ароматов напоминает о копчёностях и хлебе. Состав стандартно пивной: хмель, солод, вода. Вкус кисловатый, слабонасыщенный, послевкусие приятное.

Moretti. Итальянское пиво, сварено в Милане. Обладает нежно-медовым цветом. Пена густая, держится долго. Аромат напитка хлебно-цветочный. На вкус кисловатое, с ячменным оттенком и лёгким мальтозным привкусом. Оставляет приятное послевкусие.

Libero. Австрия. Напиток насыщенного янтарного цвета. Пена густая, держится долго. Пивной аромат с оттенком лёгкой кислинки. Вкус с благородной горчинкой, послевкусие сладкое. Очень приятное на вкус.

Балтика 0. Там, где Россия. Цвет светло-янтарный. Густо пенится, пена держится долго. Вкус слабовыражен, есть очень лёгкая горчинка. Ячменный запах тоже едва уловим. Послевкусие очень слабое.

Белый медведь. Россия. Обладает медовым оттенком. Пена густая, держится среднее время. В аромате присутствует запах мальтозной патоки, на вкус горьковатое с лёгким цветочным оттенком. Оставляет медовое послевкусие.

3 Horses. Голландское тёмное пиво. Единственное безалкогольное тёмное пиво из всех представленных. На этикетке заявлено как безалкогольный солодовый напиток. Обладает приятным цветочным запахом. Пена держится долго, пузырьки в пене мелкие. Обладает тёмным неоднородным оттенком. Из-за глюкозно-фруктозного сиропа в составе напиток напоминает на вкус разведённый мёд.

В целом, следует отметить, что безалкогольное пиво в подавляющем большинстве нельзя сравнивать с классическими сортами. Вместе с тем, некоторые виды безалкогольного пива по своим вкусовым качествам дадут фору своим алкогольным собратьям. Администрация Москвы Пивной напоминает, что чрезмерное употребление пива вредит Вашему здоровью, а безалкогольное пиво вредит ему меньше. Ваше здоровье!