Как приготовить шоколадный кекс за 15 минут?
никак не могу кекс с первого раза правильно прочитать.
Ромовая бл*ть эссенция.
я хотел чо то написать, но забыл чо именно после ромовых есенций и есвч печей
Картофель с мясом и грибами в горшках
Простое, доступное, вкусное – так можно охарактеризовать это блюдо.
Картофель, запечённый с мясом и грибами в горшках в духовке. Неповторимый аромат ореховой травы с картофелем - важное составляющее этого блюда. Рецепт сытный и калорийный по своему составу прекрасно подходит в ужину и даже к Праздничному столу.
Время приготовления: 111 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель – 800 гр;
Мясо свинина (лопатка) – 500 гр;
Грибы шампиньоны – 250 гр;
Лист пажитника или ореховая трава – 1 ч.л.с горкой;
Сметана (15-20% жирн) - 200 гр;
Сыр полутвёрдый – 100 гр;
Масло растительное – 3-4 ст.л.;
Зелень петрушки или кинза – 1 пучок;
Соль, молотый черный перец – по вкусу.
Приготовление:
Подготовить все ингредиенты.
Мясо промыть, картофель очистить. Мясо и картофель нарезать на одинаковые кусочки размером примерно 2Х2 см.
С лука удалить шелуху, мелко порезать. Грибы… каждый разрезать вдоль пополам. Зелень мелко нарезать. Сыр натереть на крупной тёрке.
Обжарить лук в сковороде на растительном масле до полупрозрачного состояния, удалить его из сковороды и на том же масле обжарить грибы.
В посуде соединить картофель, мясо, обжаренный лук с грибами, зелень, лист пажитника. Добавить чёрный молотый перец, соль и всё перемешать.
Выложить порционно в глиняные горшки, влить воды, поверх сметану и натёртый сыр. Закрыть горшки крышками, отправить в духовку. Включить нагрев до 200С. Тушить блюдо 65-75 минут.
По готовности готовую порцию посыпать оставшейся зеленью.
Приятного аппетита!
Банан с мясом - еда местных на острове Занзибар в Африке
Кухня каждого региона имеет свои особенности. И остров Занзибар в Танзании, где я прожил 4 месяца, также не стал исключением из этого правила. В отелях и ресторанах для иностранцев - можно найти очень вкусную европейскую кухню. Однако, и цена на блюда для гостей начинается примерно от 5$ за самую простую еду.
Девушка из Танзании приготовила мне ужин
Зарплата местных на порядок меньше, и питаются жители острова Занзибар скромнее - готовят самостоятельно, либо же ходят в кафе, ориентированные именно на жителей Африки. Для меня стало настоящим парадоксом использование банана, как ингредиента для, казалось бы несовместимых, в понимании россиянина, сочетаний продуктов.
Еда на острове Занзибар
Бананы танзанийцы добавляют повсеместно. Так, мясо и рис с соусом - вполне привычный рацион. Причем, даже пожарить фрукт с жирными кусками говядины - также обыденное явление. Для меня же такой рецепт, мягко, говоря, сомнителен. Сладковатый банан вкупе с перченным гарниром, перемешанный с гарниром - вызывает неоднозначные чувства.
А кому интересно - может отправиться на часовую прогулку по острову Занзибар в Африке. Видео без комментов, жизнь в разных частях Танзании
Обычный ужин африканцев, к банану с мясом также добавляют изрядно специй и соли. Местным очень нравится.
Как мне сообщили сами африканцы - для них банан - это что-то вроде хлеба для нас. Если островитянин голоден - он может съесть даже целую связку питательных плодов растений, и будет чувствовать себя гораздо лучше. Но, сами по себе бананы не столь сытны и питательны, а вот если их добавить в привычные нам блюда - совсем другое дело.
Продавец хлеба на острове Занзибар. Частенько на рынке хлеб упаковывают в газету.
Также на острове Занзибар в почете блинчики - их предлагают практически во всех отелях на завтрак. Откуда они там появились - мне неизвестно, но местным они также очень нравятся. На гарнир предпочитают рис, либо же макароны. О гречке они не слышали, но с удовольствием попробовали, когда я угостил.
Фаршированный картофель с мясом и грибами под хрустящей корочкой
Любителям запечённой картошки посвящается! Фаршированный картофель - это очень вкусно, сытно и ароматно.
Ингредиенты:
●крупная картошка - 3 шт.
●шампиньоны - 8 шт.
●куриное филе - 400 г
●сливочное масло - 30 г
●сливки (по желанию) - 50 мл
●твердый сыр - 80 г
Приготовление:
3 больших картофеля в кожуре отправляем в духовку и запекаем до готовности при температуре 180 градусов.
Шампиньоны нарезаем пластинами, обжариваем до золотистости.
Солим и перчим по вкусу.
Куриное филе нарезаем на крупные кубики.
Лук мелко нарезаем.
Обжариваем куриное филе до полуготовности и добавляем лук.
Также любимые специи по вкусу и обжариваем до золотистости.
Готовый картофель достаем из духовки и срезаем часть кожуры.
Мякоть картофеля перекладываем в емкость.
Добавляем сливочное масло и молоко.
Соль, перец и паприку по вкусу.
Хорошо перемешиваем и перекладываем в кондитерский мешок.
В лодочки из картофеля выкладываем мясо, затем грибы.
По желанию поливаем сливками.
Посыпаем тертым сыром.
Сверху выкладываем картофельное пюре.
Отправляем в духовку и запекаем до золотистой корочки.
Лапшичка Miliket Mi Huong vi Tom
Решил сделать-таки миниобзорчик про свою любимую лапшу. Хотя набор самый простенький и ничего удивительного в нем нет, но при этом очень приятный на вкус. Вдруг кто-то еще не обратил на нее внимания.
Во-первых, лапша остается тонкой и упругой, даже если ее конкретно так передержать в кипятке (очень не нра те которые превращаются в распухшую кашу, чуть отвлекся и на тебе).
Во-вторых, ненавязчивый но узнаваемый креветочный вкус, по типу как в креветочных вьетнамских же чипсах, которые покупаешь сухими и сам жаришь в масле.
Из минусов - для любителей острого совсем лайтовый вариант, те кто привык к лапше типа "обморок дракона" не почувствуют остроты скорее всего совсем. Но можно если что добавить чили и самому, если хочется погорячее )
Пакетик бумажный, с защитным покрытием внутри
Состав, для знатоков вьетнамского ))
Специй минимум, и они практически не острые, можно есть с любым уровнем подготовки )
Вот так аккуратно выглядит лапшичка после 8 минут в кипятке, при том что через 4 минуты уже полностью готова.
Чечевичный суп-пюре
Пикантный такой получился (что бы это слово ни значило). Согревает после промозглого ветра (а в Питере он сейчас именно такой) хорошо, и это главное.
Чечевица (красная) - 300 гр
Лук репчатый - 300 гр
Морковь - 300 гр
Помидор (я взяла в своем соку, уже без кожи) - 300 гр
Кинза свежая - 15 гр
Чили сухой - 3 гр
Масло сливочное (или подсолнечное) - 2 ст.л.
1. Лук и морковь очищаем и режем небольшими кусочками. Измельчаем чеснок. Если взяли свежие помидоры, кладем их в миску, заливаем кипятком на 3 минуты, обдаем холодной водой и снимаем кожицу и также режем. А если уже без кожи купили, то просто режем средними кубиками
2. В кастрюле разогреваем масло, добавляем лук и морковку, жарим до мягкости минут 3. Добавляем чеснок, прогреваем. Всыпаем специи, тоже прогреваем минуту. Добавляем помидоры и готовим еще минут 5
4. Закидываем в кастрюлю чечевицу, заливаем 1,2 литра воды и доводим до кипения. Убавляем огонь и варим суп 40 минут, чечевица должна превратиться в пюре. В конце приправляем суп солью и перцем - не забудьте, на видео не сняла(
5. Пюрируем суп блендером. Подаем с гренками и зеленью кинзы
Бастурма
Как определить вкус этой замечательной еды из мяса? Как передать удовольствие от ее поедания? Тут, одним словом, не отделаешься. Сказать «вкусно», значит ничего в этом самом вкусе не раскрыть-рассказать.
Очень важно, на мой взгляд, бастурму съесть вовремя. Чтобы она не успела пересохнуть, но и не была еще влажно-мягкой. Это действительно важно. Только в этом случае мясо будете не грызть, а именно наслаждаться тем, как эти ароматные тонко нарезанные (это важно) ломтики будут просто растекаться во рту, вызывая только одно желание - съесть еще ломтик!
Но тем не менее, никаких открытий в этом рассказе не будет. Все, в принципе, традиционно. Хотя пара моментов упрощающих технологию допущена. Полезных или нет – посмотрите и сами решите.
Досталась нам вот такая говядина. Я бы даже сказал – скорее телятина. Но свежайшая, и от молодого бычка, который гулял по травке и ел корма естественные, безо всякого там комбикорма и силоса.
Отрезал всякие края, в общем, постарался сформовать что-то типа брусков вот таких. Пленки и жилы потом срезал, вырезал, конечно.
Мясо было хорошо промыто, а потом тщательно обсушено бумажными полотенцами. Даже немного отжато в этих самых полотенцах.
Потом просушено, вернее провялено. На терраске полежало, на свежем ветерке.
Первым делом - мясо солим.
Соль нужна крупная. Причем самая что ни на есть обыкновенная. Без затей и изысков. Хотя, не скрою, но были мысли – морскую взять или там еще что. Удержался.
Рассыпает на дно лотка ровным слоем – примерно сантиметра полтора – два толщиной.
Выкладываем на соль мясо. Так, чтобы между кусками мяса и стенками лотка оставалось пространство. И засыпаем солью. Так чтобы мясо не соприкасалось ни с стенками лотка, ни между собой.
А потом и сверху присыпать солью.
Уже через сутки соль превратится в рассол, но он не скроет мясо полностью.
Куски мяса переворачивать надо каждый день. Тут лениться не надо.
Соль, к исходу недели, так и не растворится вся. Мясо будет лежать на подложке.
Потом мясо тщательно промыть и снова хорошо обсушить, и проветрить.
Прессовать я его не стал. Не хотелось, чтобы получилась очень плотная структура.
Для обмазки сделал вот такую тестообразную массу. Тут всего три ингредиента – пажитник, красный перец, лучше не острый взять – паприку, хотя и острого можно добавить совсем немножко и черный перец. Черный лучше не брать молотый, а потолочь в ступке. Крупно. Пажитник тоже растолочь в ступке.
И замесил это все на обычной теплой воде.
Обмазал мясо. Тщательно, не пропуская, но слой постарался наносить равномерный.
Дальше мясо было подвешено для первичной обсушки.
Как ни крути, а обмазка поползла. Но не так уж много ее стекло, в основном, она осталась на мясе.
После того как первый слой немного подсох, были устранены все огрехи. Подмазали, одним словом.
Как обмазка просохла окончательно, мясо дня три провисело в холодильнике. До окончательного просыхания.
А потом – переехало в подвал. В подвале у нас температура постоянная, в пределах 10 – 12 градусов, с влажностью тоже все нормально, а вот вентиляция не так, чтобы очень. Движения воздуха не хватает. Вот такой вот белый налет по мере просыхания продукта стал образовываться. Это не плесень никакая, а именно налет.
Как потом выяснилось – соль. Все-таки надо было не просто промыть, после соли, а и вымочить немного, часа три – четыре хватило бы вполне.
Разрезали. Процесс нарезания был не прост. Все-таки мясо затвердело.
НО. На удивление – на жевательности это не отразилось. То есть – при всей кажущейся твердости продукта, бастурма получилась очень сочной. Жуется легко и практически – растворяется во рту.
Единственный минус – это корочка из специй, увы, получилась не совсем вкусной…, в смысле ее легкой пересоленности. Нет, ядовитости никакой нет соленой. Так … слегка.