Огурцы по-корейски на зиму: рецепты с приправой для корейской моркови и с морковью. Самые вкусные рецепты огурцов по-корейски со стерилизацией и без стерилизации

Огурцы по-корейски на зиму — самый вкусный рецепт без стерилизации

Мало кому хочется тратить лишнее время на зимние заготовки. Как его сэкономить, но при этом приготовить вкуснятину? Ответ прост — избежать процесса стерилизации. А как это правильно сделать, расскажем в рецепте.

Еще одной особенностью этого варианта станет внешний вид готовой закуски. Это будет не просто салат, а пряные мини-рулетики из огурцов с морковной начинкой. Заинтригованы? Тогда отправляемся на кухню.

Из расчета на 1 кг огурцов нам понадобятся:

• морковь — 2 шт.;
• чеснок — 8 зуб.;
• корейская приправа — 1 пачка;

Для маринада:

• Масло подсолнечное и уксус (яблочный) — по 4 ст. ложки;
• Вода — 0,5 л;
• Соль — 1 ст. ложка;
• Сахар — 50 г;
• Лавровый лист, душистый перец.

Приготовление:

• В миску натираем морковь и чеснок. При этом морковную соломку делаем не особо длинной. Сюда же добавляем готовую приправу, тщательно перемешиваем и оставляем настаиваться минут на 20 — 30.
• Приступим к нашим зеленым малышам-огурцам. Чистить их не надо, просто удаляем концы с двух сторон и нарезаем тонкими слайсами.
• Из оставшихся компонентов готовим маринад, кипятим и даем слегка остыть.
• В огуречные слайсы заворачиваем морковную начинку и плотно трамбуем их в банки. Завершить композицию можно половинками огурцов и укропом.
• В банки наливаем по две ст.ложки масла и под завязку наполняем маринадом. Закупориваем крышками и, перевернув, оставляем до полного остывания.
• Через пару дней можно снимать первую пробу. Благодаря минимальной тепловой обработке, огурчики сохранят свою свежесть, но при этом впитают сладковато-острый вкус начинки.

Вариант 3: Огурцы по-корейски со свеклой на зиму

Следующие огурцы мы закроем вместе со свежей свеклой, которая окрасит консервы в приятный фиолетовый цвет, характерный для многих азиатских заготовок.

Ингредиенты

• два килограмма огурцов;
• 150 грамм свеклы;
• 150 грамм моркови;
• полная столовая ложка соли;
• три столовые ложки сахара;
• несколько зубчиков чеснока;
• по половине стакана масла и уксуса;
• приправы «Для корейской моркови».

Как приготовить

Огурцы перебрать, срезать концы и промокнуть. Порубить брусками (сравнительно тонкими). Также потереть зачищенную морковь и свеклу.

Овощи в сухом чистом тазу смешать, присыпать корейскими приправами, сахаром, давленым чесноком и солью. Полить столовым уксусом и растительным маслом.

Вторично перемешать и оставить под крышкой в холодильнике приблизительно на пару часов, спустя которые разложить бруски по ошпаренным банкам.

До краев залить овощи выступившим соком и прикрыть крышками. Стерилизовать огурцы по-корейски на зиму в течение четверти часа. Закуска готова.

Свеклу важно взять сочную, а еще лучше — молодую. Во-первых, она более мягкая и ее будет проще потереть. Во-вторых, она даст более насыщенный и красивый цвет. Вот только в процессе постарайтесь не испачкать кухню свекольным соком, который довольно плохо отмывается.

Рецепт с приправой для корейской моркови

Любители поесть оценят это блюдо. Благодаря специям вкус обычного салата заиграет новыми красками, а острота согреет в холодное время года.

Заинтересовались? Тогда давайте перейдем к продуктам, тем более, что их не так много и все они очень простые.

Ингредиенты:

• Огурцы — 4 кг;
• Чеснок — 6 зуб.;
• Морковь — 1 кг;
• Корейская приправа- 30 г;
• Сахар — 8 ст. ложек;
• Соль — 4 ст. ложки;
• Масло — 200 мл;
• 9% уксус — 200 мл.

Приготовление:

• Классический вид этого салата — смесь длинной овощной соломки. Поэтому пропускаем овощи через специальную терку. Огурцы делаем чуть толще, чтобы они в итоге не “расквасились”.
• К измельченным овощам по очереди добавляем оставшиеся компоненты и все перемешиваем.
• Пару часов даем массе настояться, после чего раскладываем ее по банкам.
• Стерилизуем емкости. При этом время обработки будет напрямую зависеть от объема (для популярных в таких случаях банок объемом 0,5 л будет достаточно 10 минут).
• Заключительный этап общий для всех заготовок — закатать, перевернуть и оставить остывать.
• Этот нежный салат может быть самостоятельной закуской, а может дополнить любой гарнир на вашем столе.

Вариант 5: Огурцы по-корейски с лимоном без уксуса на зиму

Если вы не используете уксус для закатки огурцов, замените его лимонным соком. А кроме последнего включите в рецепт кисло-горькую цедру.

Ингредиенты

• крупный лимон;
• полтора килограмма свежих огурцов;
• столовая ложка соли;
• 205 грамм свежей моркови;
• половина стакана светлого рафинированного масла;
• пучок укропа;
• головка чеснока;
• две столовые ложки сахара;
• 4-5 грамм корейских специй.

Как приготовить

Морковь и огурцы вымыть, зачистив и срезав концы. Порезать первые короткими брусками, а вторую на терке (специальной) потереть.

Из крупного лимона выдавить весь сок. Вытащить косточки, если попадутся. С оставшегося плода снять цедру. Укроп вымыть и изрубить (без стеблей).

В сухом тазу перемешать лопаткой огурцы и морковку с зеленью и давленым чесноком. Полить полученным соком и засыпать цедрой.

Также добавить сахар, корейский специи и крупную соль. Влить все масло. Вторично смешать. Прикрыть плоской тарелкой.

Переставить заготовку на холодильную полку. Через полтора-два часа вернуть емкость на стол. За это время ошпарить кипятком несколько стеклянных банок.

Заложить внутрь огурцы по-корейски на зиму. До краев влить оставшийся в миске сок с маслом. В самом конце простерилизовать, закатать и охладить при комнатной температуре.

Лимонный сок и цедра заменят обязательный для консервации уксус. Однако в этом случае важно стерилизовать заготовки в сильно бурлящей воде, а хранить огурцы лучше в холодном погребе или на полке обычного холодильника.

Очень вкусные рецепты: огурцы по-корейски на зиму в банках

Салат из огурцов по-корейски на зиму — это отличный способ переработать огурцы, оставшиеся после засолки и маринования. Для нашего рецепта подойдут даже переросшие овощи.

А в результате получится ароматное, в меру острое блюдо. Закатанное в банки, это лакомство будет радовать всю зиму. Предлагаю запастись всем необходимым и начать творить!

На 2 кг огурцов берем:

• Морковь — 0,5 кг;
• Чеснок — 1 головка;
• Сахар — 100 г;
• Соль — 50 г;
• Паприка, кориандр и красный острый перец, смешанные в равных частях – 20 г;
• Уксус 9% — 100 мл;
• Подсолнечное масло — 100 мл.

Приготовление:

• Огуречная нарезка может быть произвольной формы. Классический вариант — крупная соломка, но можно нашинковать кольцами или полукольцами. Все зависит от вашего желания и фантазии.
• Очищенную морковь пропускаем через корейскую терку, чтобы получилась длинная соломка. Слегка присаливаем для размягчения корнеплода.
• Вариантов добавления специй два. Можно по очереди засыпать их в овощи, но лучше смешать в отдельной пиале, а затем залить в нарезку. Так маринад лучше распределиться и пропитается.
• Заправленную нарезку оставляем настаиваться 1,5-2 часа.
• Тем временем есть возможность простерилизовать банки и крышки.
• Настоявшуюся овощную массу доводим до кипения на плите. После чего томим 15 минут. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы ничего не пригорело.
• Пока салат не остыл раскладываем его по банкам, заливаем маринадом по самое горлышко и плотно закручиваем крышки.

На столе такое кушанье будет выглядеть ярко и красочно. Калейдоскоп зеленого и оранжевого цветов в сочетании с неповторимым ароматом специй — истинное наслаждение не только для гурманов, но и для эстетов. А если любите огурцы на зиму, то смотрите рецепты в статье по ссылке.

Рецепт вкусных огурцов на зиму в соусе томатном

При готовке можно использовать плоды большие, уже переросшие. При необходимости, толстую кожу можно почистить и убрать из мякоти крупные семена. Поскольку маринад готовится на основе помидор, почищенные брусочки овща не будут слишком заметны.

Ингредиенты:

На один килограмм почищенных плодов, понадобится:

• чеснока — 1 головка;
• масла растительного — 100 мл;
• уксуса 9% — 200 мл;
• жгучего перца стручкового — половинка;
• болгарского перца
• помидоров — половина килограмма;
• соли — 1 ст. ложка;
• приправа для корейской моркови — пол столовой ложки.

Как готовить:

Рецепт не предусматривает стерилизацию, но чтобы сохранить закуску на длительное время, ее необходимо потушить.

Если огурцы средних размеров — порезать кружочками. Большие рекомендуется натереть на терке, но лучше порезать ножом.

Перцы почистить, освободить от семян и порезать кольцами.

На томатах надрезать крестообразно кожицу, опустить на несколько секунд в воду горячую и сразу в холодную. Кожица тут же снимется. Порезать их дольками и измельчить в блендере.

Порезать мелко чеснок.

Смешать все ингредиенты в кастрюле, поставить на огонь и довести до кипения. Тушить на огне медленном минут 30, с момента закипания. Периодически помешивать, чтобы масса не пригорела.

За 5 минут до окончания варки добавить уксус и выдержать еще минут 5. Разложить по банкам, закрыть крышками. Перевернув вверх дном, укутать до остывания. Жгучая пикантная закуска готова!

Готовим огурцы по-корейски на зиму без моркови (рецепт на 4 кг)

Морковь любому блюду придает сладковатый вкус. И далеко не всем это нравится. Приготовить огурцы по-корейски на зиму можно и без добавления этого корнеплода.

Рецепт крайне прост и если следовать ему пошагово, то огурчики получатся хрустящими, практически свежими. Так давайте посмотрим, как приготовить это лакомство.

На 4 кг огурцов нам понадобятся:

• сахар — 200 г;
• соль — 3 ст. ложки;
• масло подсолнечное — 200 г;
• уксус 9% — 200 г;
• чеснок — 2 шт;
• черный молотый перец, кориандр — по 0,5 ст. ложки.

Займемся приготовлением:

• Овощи тщательно моем, удаляем кончики и нарезаем. Оптимальный вариант — разрезать вдоль на четыре части. Заготовку отправляем в удобную миску.
• В нарезку добавляем оставшиеся ингредиенты и перемешиваем. Оставляем получившуюся смесь настаиваться на пару часов.
• Овощной массой наполняем банки емкостью 0,5 л и отправляем стерилизовать. Стандартное время для этого объема — 10 минут в кипящей воде.
• После чего банки извлекаем, закатываем и оставляем остывать.

При подаче на стол можно присыпать блюдо кунжутом и приправить соевым соусом. Это наиболее выигрышное сочетание, которое точно понравится абсолютно всем. Любите огурцы? Попробуй салаты из огурцов на зиму.

Огурцы на зиму по-корейски без моркови — пальчики оближешь!

Хрустящие огурцы по-корейски на зиму без моркови станут хорошим вариантом закуски для тех, кто не любить морковку, но обожает корейские блюда. Блюдо простое и легкое в приготовлении. Для консервированного салата лучше всего покупать небольшие и аккуратные огурчики, корнишоны, — они аппетитно и выгодно смотрятся в баночках и при подаче. Ингредиенты:

• Масло растительное — 1 стакан • Перец черный молотый — 1 ст.л. • Корнишоны — 4 кг • Уксус 9% — 200 мл. • Соль — 0,5 стакана • Чеснок — 12 долек • Горчица сухая- 1 ст.л. • Сахарный песок — 100 г

Приготовление: 1. Тщательно промыть маленькие огурцы. Нарезать овощ на брусочки. Засыпать солью, сахаром и сухой горчицей. Добавить тертый чеснок и перемешать ингредиенты. Залить маслом, добавить черный перец и уксус. Хорошенько перемешать все компоненты закуски.

2. Оставить смесь в холодильнике на ночь, накрыв емкость крышкой.

3. Поместить овощную массу в банки. Отправить емкости в кастрюлю с водой. Такое блюдо из огурцов по-корейски на зиму без моркови нужно стерилизовать сорок минут. После — закатать банки металлическими крышками.

Огурцы по корейски на зиму. Вкусный рецепт заготовки (видео)

Необычные пряности в сочетании даже с самыми простыми продуктами способны творить чудеса. С ними не надо долго возиться, главное правильно соблюсти пропорции при приготовлении маринада и успех гарантирован.

В своем видео-рецепте Елена Тимченко рассказывает как приготовить сочный и необычно нежный салат по корейски. Предлагаю посмотреть и добавить в свою кулинарную копилку.

С таким подробным пособием даже абсолютный новичок справится с заготовкой. Достаточно следовать всем советам, выдерживать нужное время и результат не разочарует.

Огуречные салаты зимой — это не только вкусно, но и необычно. Взяв за основу представленные выше рецепты, Вы можете добавлять что-то свое, экспериментировать со специями и в результате получать каждый раз новое блюдо.

Творите, фантазируйте и делайте это с любовью! Если любите корейские блюда, то посмотрите рецепты пекинская капуста по-корейски.

Квашеные огурцы в банках как бочковые: быстрые на зиму под железную крышку

Квасить огурцы это быстро. Но между процессом сквашивания и банкой в кладовке понадобится время.

Сейчас познакомлю вас с отличным рецептом. Заодно расскажу, как просто остановить брожение, взрывающее банки с консервациями.

Ингредиенты:

• Огурцы;
• Букет для засолки;
• Зеленый перчик чили;
• 3 — 4 зубка чеснока;
• Черный перец горошком 0,4 чайной ложки;
• 1-2 лавровых листика;
• 3 ст. ложки с горкой каменной соли.

Приготовление:

О тайном ингредиенте позже. Приступаем к подготовительному процессу.

• Замачиваем огурчики в ледяной воде на 3-4 часа. В это время занимаемся своими делами. Например, идем в магазин за букетом для засолки, если его нет дома.
• Букет для засолки разбираем и закидываем в чистую банку. Режем все ножницами для удобства. И оставляем укропа, чтобы уложить сверху.
• Начинаем размещать огурцы достаточно плотно. В процессе укладки добавляем ингредиенты, которых не было в букете. И укроп сверху.
• В ковшик насыпаем соль и наливаем немного кипятка, чтобы ее растворить. Доливаем фильтрованной водичкой. Выливаем жидкость в банку. Закрываем крышкой, взбалтываем.
• Открываем крышку. Ставим банку на тарелку, т.к. в процессе брожения рассол будет вытекать. Снимаем крышку и оставляем на трое суток.
• По прошествии времени снимаем плесень. Проще всего выкинуть укроп, который уложили сверху, а потом ложкой собрать остатки.
• Сливаем рассол в ковш, добавляем немного воды и кипятим. Заливаем чашкой в банку. Даем постоять несколько минут и повторяем процесс.
• Время тайного ингредиента. Заливая рассол вторично, добавляем рюмку водки. Можно две. Водка останавливает процесс брожения, как и кипячение.
• Закрываем прокипяченной крышкой и банку переворачиваем.В таком состоянии банка остынет. Когда вы перевернете банку, увидите, что крышка втянулась. Это образовался вакуум.
• Сделав таким образом пару-тройку банок, вы поймете насколько это просто и быстро.

Если вы любите маринованные огурцы на зиму, то переходите в эту статью. В ней собраны разные рецепты.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления

Ингредиенты:

• Огурцы — 1 кг.
• Лук зеленый — 30 гр.
• Чеснок — 5 средних зубчиков.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец красный чили хлопья — 40 гр.
• Паприка сладкая — 15 гр.
• Рыбный соус — 3 ст. ложки (- можно заменить — 2 ч. ложками соевого соуса).
• Коричневый сахар — 1 ст.л.
• Кунжутные семена — 1 ст.л.
• Вода — 60 мл.
• Соль — 2 ст.л.

Способ приготовления: 1. Морковь нарезаем соломкой, лук тонкими полукольцами, зеленый лук рубим маленькими брусочками. Промываем огурцы, разрезаем их, раскрываем каждый плод, хорошо просолим, так же растираем для быстрой просолки внутренние стороны. Оставляем на пол часа.

2. В то время подготавливаем острую начинку. Чеснок выдавливаем через пресс к овощам, высыпаем хлопья перца чили, сладкую паприку, щепотку коричневого сахара и не забываем влить рыбий соус, можно сделать замену на соевый.

3. Наливаем немного воды, всыпаем семена кунжута, перемешиваем все вместе. Промываем огурцы в чистой воде, смываем лишнюю соль.

4. В расщеп огурца выкладываем вкуснейшую начинку, столько сколько вместится. Готовым оовощам даем настояться в течении получаса.

Така закуска станет украшением любого стола. Особенно в летние деньки. Приятного аппетита.

не в сети 3 недели

Холодный засол квашеных огурцы в банках как бочковые

Этот рецепт очень хорош. Огурчики готовы уже на 5 день.

Один важный нюанс: огурцы нужны короткоплодные. И если вдруг пересолите, то можно промыть, как в промышленности. Ведь в банку они попадут не сразу.

Ингредиенты:

• Огурцы;
• Укроп с зонтиками;
• Лавровый лист;
• Чеснок;
• Сельдерей;
• Лист хрена;
• Лист черной смородины;
• Каменная соль — 1,5- 2 ст. ложки на литр воды;
• Сахар — 1,4 ст.ложки на литр;
• Вода.

Приготовление:

• На дно кастрюли накладываете всю зелень. По количеству определяйтесь в зависимости от вкусовых предпочтений. Аккуратно надо с лавровым листом: переложите, появится горечь. Хрен даст хрусткость. Лист смородины потрясающую вкусовую нотку. Чеснок придаст остроту. Ну и регулируйте количество зелени в зависимости от величины кастрюли.
• Огурцы замачиваете на 3 часа в холодной воде. Потом укладываете на зеленую подушку плотно. Кончики можно не срезать.
• Заливаете холодной водой. Добавляете соль и сахар в зависимости от количества воды. Сверху кладете тарелку. Груз небольшой. Огурцы должны оказаться полностью в рассоле, но не быть придавленными.
• Оставляете их на 5 дней. Потом раскладываете в банки, добавив на дно свежую зелень. Заливаете холодной водой, закрываете полиэтиленовой крышкой и убираете в холодное место.
• Гениальность этого способа в том, что изначально добавляется переизбыточное количество соли. А когда вы заливаете свежую воду, огурцы отдают соль в новый рассол. Пробуйте.

Экспресс-рецепт огурцов по-корейски

Ингредиенты:

• Огурцы – 4 кг
• Чеснок – 1 головка (средняя)
• Горчица сухая – 1 ст. л.
• Масло растит. – 200 мл
• Уксус (9%) – 200 мл
• Сахар – 160 гр.
• Перец черный (молотый) – 1 ст. л.
• Соль – 120 гр.

Процесс приготовления:

• Первым делом нам нужно все овощи хорошо вымыть чистой проточной водой и отрезать у огурцов кончики.
• Потом приступаем к нарезке — режем вдоль длинными брусочками. Но если вы захотите нарезать по другому, то можно их сначала разрезать поперек, а потом вдоль.

• Если же вы располагаете большим количеством времени, то все же лучше замочить огурцы в холодной воде (минимум на 1-2 часа). Такой способ хорошо очищает от налипшей грязи и напитывает влагой.
• Следующим шагом будем смешивать огурцы с остальными компонентами. При подготовке чеснока есть два варианта — пресс и мелкая терка. Но если нет ни того, ни другого, можно мелко порубить его ножом. Кстати, так аромат чеснока раскрывается дольше.
• Все очень хорошо перемешиваем и оставляем на столе на 6 часов. За это время должно появится много сока.

• По истечению нашего времени приступаем непосредственно к процессу купорки — раскладываем огурцы по баночкам. Как только вы, выложили все овощи, обязательно разлейте оставшийся на дне посуды сок.
• Далее все наполненные огурцами и соком баночки нам нужно простерилизовать.

• Чтобы это сделать, необходимо взять большую кастрюлю и постелить на дно полотенце из ткани. Сверху на него ставим баночки, прикрытые металлическими крышками. Потом начинает наполнять кастрюлю водой до тех пор, пока уровень воды не достигнет ”плечиков”. Как только наполнили, ставим на средний огонь и ждем пока закипит.
• Как только вода закипела — запекаем 15 минут (ровно столько нужно стерилизовать баночки).
• Когда вышло время начинаем купорить — аккуратно достаем заказываем крышками. Потом все баночки нужно оставить остывать в перевернутом виде, накрыв теплой тканью. А вот уже на следующий день можно уносить баночки туда, где вы храните консервацию.

• На вкус огурцы получаются пикантными, поэтому не удивляйтесь, если они будут острыми. Но вкус салата стоит того, чтобы не полениться и закрыть на зиму для себя хотя бы 2 баночки.

Вариант 4: Огурцы по-корейски в соевом соусе на зиму

А вот в этом рецепте мы предлагаем поэкспериментировать с маринадом. Для этого к маслу и уксусу добавим соевый соус, который наполнит консервы невероятным вкусом и ароматом.

Ингредиенты

• 255 грамм свежей моркови;
• два килограмма плотных огурцов;
• треть стакана соевого соуса;
• треть стакана уксуса;
• чайная ложка корейских приправ;
• две головки чеснока;
• половина стакана масла (рафинированного);
• по десертной ложке сахара и соли.

Пошаговый рецепт

Морковь без кожуры, а огурцы без «попок» вымыть в теплой воде с помощью губки. Затем протереть от лишней влаги.

Теперь огурцы вместе со шкуркой порубить относительно тонкими короткими брусочками. Кроме того, на корейской терке потереть морковь.

Перемешать оба овоща в широком сухом тазу. Туда же влить соевый соус, рафинированное масло и пищевой уксус.

Воспользовавшись двумя лопатками, перемешать содержимое таза, добавив сахар, корейские приправы, много давленого чеснока и соль. Прикрыть емкость плоской тарелкой и отправить в холод на два-три часа.

По истечении указанного времени ошпарить кипятком стеклянные банки. Внутрь уложить (довольно плотно) огурцы с морковкой. Влить пряный ароматный маринад с образовавшимся соком.

Поставить огурцы по-корейски на зиму в кастрюлю с кипятком, накрыв крышками. Стерилизовать на сильном огне. Спустя пятнадцать минут закатать и оставить на столе верх дном для остывания.

Поскольку соевый соус содержит и сахар, и соль, мы немного уменьшили их присутствие в перечне ингредиентов. В любом случае перед переливанием заправки по банкам, попробуйте ее на вкус. Возможно, потребуется ввести немного каких-либо специй.

Корейские огурцы за 2 часа

Ингредиенты:

• чеснок — 5 зубцов
• огурцы — 6 штук (небольшие)
• морковка — 1 шт.
• соус соевый — 2 ст.л.
• зеленый лук — 8 перьев
• соль и перец острый – по вкусу
• растительное масло — 50 мл
• уксусная кислота 9% — 1 ст.л.
• молотая паприка — 1 ст.л.

Процесс приготовления:

• Прежде чем приступить к готовке, обязательно тщательно помоем все овощи.
• Огурчики обсушим бумажным полотенцем и обрежем хвостики.
• Чистые огурчики без хвостиков разрежем на 6 частей.
• Маленькие плоды оставляем так, большие разрезаем ещё пополам и кладём в ёмкость для салата.

• Морковку шинкуем соломкой. Это легко сделать если есть насадка для шинковки моркови, если нет, режем ножом на тонкие полоски.
• Перья зеленого лука режем по 5 см длиной. Точность не требуется, всё делаем примерно.
• Чеснок трём на тёрке или выдавливаем через пресс. Овощи смешиваем в одной тарелке.
• Теперь приготовим горячий рассол для маринования. Нагреваем постное масло в глубокой сковородке или кастрюле.
• Добавляем паприку и порезанный чили (по желанию). Размешиваем и обжариваем пару минуту.

• Наливаем масло, уксус и соевый соус в овощную смесь, солим всё и перемешиваем.
• Накрываем салатник и убираем в холодильник. Пусть постоят 2 часа и можно подавать к столу.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления на сейчас

Ингредиенты:

• Огурец — 4 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Кунжут — 2 ст. ложки
• Масло подсолнечное — 2 ст. ложки
• Соевый соус — 2 сит. ложки
• Соль — 1 ч. ложка
• Перец черный — 1 ч. ложка

Способ приготовления:

1. Промываем все овощи, огурцы соломкой режем, солим и перчим. Затем польем соевым соусом. Нарезаем тонкими полукольцами очищенный лук, болгарский перец соломкой, чеснок пластинами.

2. Соединяем все вместе, вливаем подсолнечное масло и кунжут. Перемешиваем и ставим на огонь примерно на час.

Затем можно наслаждаться вкусным кушаньем. Приятного аппетита.

Рецепт огурцов с соевым соусом, кунжутом и чесноком за полчаса

Ингредиенты:

• огурчики — полкило
• соевый соус — 1 ст.л.
• черный и красный молотые перцы — по 1/3 ч.л.
• уксус столовый 9% — 1 ст.л.
• соль — половинка чайной ложки
• чеснок — 4 зубчика
• кунжут — 1 ст.л.
• растительное масло для жарки — 2 ст.л.

Процесс приготовления:

• Обязательно тщательно помоем огурчики, обсушим бумажным полотенцем и обрежем хвостики.
• Чистые огурчики без хвостиков разрежем на 6 части вдоль, хорошо посолим и оставим постоять. Примерно через 20 минут они пустят сок.

• Очищенные зубчики чеснока измельчаем ножом, на тёрке или прессом для чеснока.
• Спустя 20 минут соль вытянула некоторое количество сока из огурцов.
• Чтобы овощи не плавали в собственном соку, обязательно слейте выделившуюся жидкость и слегка отожмите огурцы.
• Поливаем овощи соевым соусом и уксусом, перчим и перемешиваем.
• Прогреваем постное масло для жарки на сковородке и поджариваем на нём кунжутные семена до золотого цвета. Следите, чтоб не сгорели.

• Полейте огурчики горячим маслом с кунжутом, положите чеснок и тщательно перемешайте.
• Закрываем тарелку с салатом и ставим в холодильник на полчаса, можно и дольше. Спустя 30 минут можно уже попробовать.
• Если всё устраивает, сервируем и подаём к столу, но если есть время, то лучше мариновать овощи дольше, будет насыщеннее.

Огурцы по-корейски с соевым соусом и кунжутом

Такую закуску можно приготовить заранее до начала застолья.

За это время салат пропитается всеми специями.

Перечень необходимых ингредиентов:

• огурцы – 8 – 9 плодов;
• красный молотый перец – 1 ст. л.;
• масло оливковое или подсолнечное – 40 мл;
• семена кунжута – 25 г;
• чеснок – 3 – 4 зубчика;
• соль – 20 г;
• соевый соус – 2,5 ст. л.

Подобный салат готовится очень быстро:

1. Огурцы необходимо промыть в холодной воде, обрезать им хвостики и нашинковать их небольшой соломкой либо порезать на кружочки.
2. Далее нарезанные овощи следует сложить в эмалированный или пластмассовый тазик, посолить, смешать, оставив на 15 – 20 мин. до появления сока.
3. Затем образовавшуюся жидкость необходимо слить.
4. В огуречную нарезку необходимо влить соус, положить перец, соль.
5. К разогретому в сотейнике маслу следует отправить кунжут и обжарить его в течение 2 мин.
6. А затем масляно-кунжутную смесь необходимо положить в будущий салат и посыпать его мелко порубленным чесноком.
7. Все ингредиенты перемешают. Далее необходимо ёмкость обернуть пищевой плёнкой или накрыть крышкой.
8. Затем миску ставят в прохладное место не менее чем на 2 ч.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления с добавлением кунжута легко сделать более острыми и пряными приготовив несколько иначе. Например, добавить в них лук порезанный полукольцами, жгучий перец, а также по небольшому пучку петрушки, кинзы. Также допускается влить 2 – 3 ч. л. уксуса 9%. А вот масло можно совсем не использовать.

Этот вкусный салат из огурцов идеально сочетается с круглым и толчёным картофелем, а также довольно тяжёлыми мясными блюдами. Например, жареными или тушёными кусками свинины, говядины. Также подобную закуску можно подать отдельно либо к нарезке из ветчины.