Салат из свеклы с черносливом для ребенка (от 1 года)

Чем старше становится ребенок, тем все больше его питание похоже на взрослое. Очень полезно, когда обед малыша состоит из закуски (салата), первого блюда и второго блюда. На закуску хороши сезонные овощи, среди которых предпочтение нужно отдавать полезным и хорошо доступным овощам, произрастающим в вашем регионе. Отличный вариант закуски – салат из свеклы с черносливом.

Польза салата из свеклы с черносливом для ребенка

Польза салата со свеклой и черносливом обусловлена полезными свойствами его ингредиентов.

• Высокое содержание грубой клетчатки и пектинов в свекле делает ее незаменимой для деток, страдающих запорами. Эти вещества улучшают перистальтику и обладают прекрасными антиоксидантными свойствами, очищая организм от шлаков.
• Свекла богата витамином С и витаминами группы В. Эти витамины укрепляют иммунитет, благотворно действуют на работу нервной системы.
• Такие минералы, как кальций, калий, железо, цинк, йод предупреждают анемию, регулируют работу эндокринной системы, укрепляют кости и зубы, предотвращают отеки.
• Бетаин – красящий пигмент свеклы – важный участник обменных процессов в организме.
• Все витамины и полезные элементы хорошо сохраняются в свекле и при длительном хранении, поэтому свекла – прекрасный продукт для предупреждения сезонных авитаминозов.

• В черносливе много витаминов А, Е, К, С. С их помощью зрение и иммунитет малыша будут поддерживаться на должном уровне.
• Также чернослив богат калием, магнием, фосфором, кальцием. Эти минералы нужны для хорошей работы сердца, укрепляют костную систему, являются естественным желчегонным и мочегонным средством.
• Кроме того, чернослив обладает мягким слабительным свойством из-за содержащихся в нем пищевых волокон.
• Чернослив содержит большое количество сахарозы, фруктозы, глюкозы. Эти вещества являются природными консервантами. Именно благодаря им чернослив хорошо хранится. Также эти вещества позволяют быстро утолить голод и пополнить энергетический запас.

Рекомендации и советы по приготовлению и введению в рацион

• В настоящее время свеклу вводят в рацион малыша с 8-9 месяцев. Ее яркая окраска говорит о возможной аллергии. Поэтому введение начинают с очень маленьких порций: половинки чайной ложечки. Малыш начинает знакомство с этим корнеплодом с пюре из свеклы. Чтобы отследить возможную аллергическую реакцию, дайте ребенку пюре в первой половине дня. Если аллергических реакций (понос, рвота, кожные высыпания) не было, через день можно дать уже чайную ложечку пюре. К году малыш может съедать 4-5 чайных ложек свекольного пюре в сутки.
• Даже если ребенок хорошо переносит свеклу, суточная норма свеклы для детей до 3 лет составляет 50 граммов, а для детей от 4 до 7 лет – 100 граммов. Чрезмерное потребление свеклы может привести к поносу.

• Обычно в чистом виде свекла редко присутствует в рационе малышей. Ее добавляют в свекольник, борщ, различные салаты, а также к уже известным овощам: кабачку, капусте, картошке.
• Свекла известна своим качеством накапливать нитраты. Поэтому старайтесь использовать в питании малыша свеклу, выращенную самостоятельно, а также помните, что основная часть нитратов пропадает с термической обработкой.

• При выборе овоща отдавайте предпочтение небольшим плодам с темно-бордовой мякотью. Перед приготовлением отрежьте хвостик и верхнюю часть свеклы: именно в них концентрация нитратов максимальна.
• Если вы планируете потреблять свеклу кусочками или в тертом виде, хорошо вымочите корнеплод: 3 раза по 5 минут в воде комнатной температуры, это также снизит количество нитратов.
• Салат со свеклой и черносливом вводят в рацион малыша после года. Чернослив отлично переносится детьми, редко вызывает аллергию. К году ваш ребенок уже должен быть знаком с отваром и пюре из чернослива.
• Перед введением салата в прикорм убедитесь, что у малыша нет аллергической реакции ни на один из ингредиентов. Для начала дайте попробовать 1-2 чайные ложечки салата, проследите за стулом и за поведением ребенка. Если не будет проблем с усвоением, можно постепенно увеличить количество салата и довести его до порции.

Салат из свеклы с черносливом – рецепт

• 1 небольшая отваренная свекла;
• 5-7 штук чернослива;
• 1-2 десертные ложки сметаны.

• Измельчите вареную свеклу на терке.
• Чернослив тщательно промойте, залейте кипятком на 5-10 минут.
• Мелко нарежьте чернослив.
• Смешайте свеклу с черносливом, заправьте сметаной.

Как приготовить свекольный салат с черносливом для ребенка – видео

Вариант рецепта салата из вареной свеклы с черносливом смотрите в видео. Обратите внимание: свекла для салата может быть запечена в духовке. Всем членам семьи такой салат будет вкусен с грецкими орехами, а малышам до 3 лет приготовьте салат без орехов.

Приготовьте для ребенка фруктовый салат или икру из баклажанов. Питание малыша должно быть разнообразным и полноценным.