Салат «Цезарь с курицей» – лучший рецепт салата

Салат «Цезарь» — популярное холодное блюдо североамериканской кухни, известное на данный момент во всем мире. Свое название он получил по имени создателя салата — американского ресторатора Цезаря Кардини, а не в честь диктатора Римской республики, как думает большинство. Салат «Цезарь» слоями с курицей очень легкое, поэтому в него добавляют более калорийные компоненты, например, обжаренное куриное мясо.

Салат цезарь с жареной курицей

Рецепт этого варианта салата «Цезарь» максимально приближен к классическому.

• 400 г куриной грудки;
• 6-8 перепелиных яиц;
• 1 пучок Ромэйн-салата;
• 8-10 помидорок черри;
• 200 г нат-го несладкого йогурта;
• 1 маленький кусочек слив-го масла (для обжаривания);
• 50 г раст-го масла.

• четыре куска батона (бел. хлеба);
• три столовых лож. жидкого масла;
• две штучки долек чеснока.
• Заправка-соус:
• 150 грамм любого майонеза;
• одна ч. л. вустерского (вустерширского) соуса;
• 1 стол. ложка свежевыжатого сока лимона;
• 30 гр. потертого сыра твер-х сортов;
• 3 стол. лож. сливок;
• 2 измельченных зубка чеснока;
• пол чайной ложки мелкой соли без горки.

1. Куриную грудку залить натуральным йогуртом, посолить, поперчить по собственному вкусу, оставить мариноваться на сорок минут.
2. По прошествии времени маринования, грудку обсушить и пожарить с двух сторон (по 3-4 минуты на каждую сторону).
3. Полностью мясо приготовится в духовом шкафу (при t — 180 градусов, около десяти минут). Далее, готовую грудку остудить и нарезать небольшими ломтиками.
4. В чаше смешать масло и мелко нарезанный чеснок, оставить на время — от часа до трех. Потом процедить масло.
5. Пожарить на сковороде нарезанный кубиками батон в ароматном чесночном масле, до румяной корочки. Затем подсушить его в духовом шкафу буквально несколько минут (от пяти до семи) при тем. 180°.
6. Перепелиные яйца сварить, остудить, почистить и разрезать пополам каждое.
7. Помидоры черри тоже нарезать половинками.
8. Приготовить соус-заправку для салата, смешав все ингредиенты по списку рецепта.
9. На широкое блюдо выложить нарезанные произвольно листья салата, уложить куриное мясо, залить сделанным соусом-заправкой, выложить яйца и черри, посыпать остывшими гренками.

Возможно вас также заинтересуют и другие рецепты вкусных салатов, например, простой оливье или цезарь с капустой и курицей, которые можете найти на нашем сайте.

Салат цезарь с курицей с сухариками

Подробный и несложный рецепт знаменитого салата в очередной его интерпретации. На приготовление вы потратите сравнительно немного времени, что немаловажно при визите нежданных гостей.

• 0,6 кг куриного мяса (грудка);
• 2 вареных кур-х яйца;
• 1 кочан зеленого листового салата;
• одна небольшая пачка белых сухариков;
• две ст-х л. масла олив-го;
• 1 столов. л. обычной горчицы;
• 1 ст-ая л. обычного майонеза;
• 400 г черри (помидоры);
• двести грамм любого твердого сыра;
• 2 шт. зубчиков чеснока.

1. Салатные листья помыть в прохладной воде. Если они слегка вялые, то можно их поместить в емкость с холодной водой и оставить так на ночь, поместив в холодильник.
2. Курицу нарезать тонкой соломкой. Обжарить до готовности на сковороде в небольшом количестве масла, не забыть посолить.
3. Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить.
4. Чеснок измельчить с помощью специального пресса (чеснокодавилки).
5. В небольшой косушке соединить следующие ингредиенты: горчицу, оливковое масло, майонез (любой жирности) и кашицу чеснока. Все перемешать до однородной смеси. Кусок сыра примерно разделить поровну. Одну половину порезать на мелкие кубики — ножом, а другую — потереть на терке (крупно).
6. Каждый плод черри разрезать пополам.
7. Яйца крупно потереть на терке.
8. Собрать салат: на дно салатницы выложить, порванные руками, листья зеленого салата, высыпать белые сухарики, выложить обжаренную курицу, мясо полить сделанным ранее соусом (заправкой), далее распределить нарезанный сыр, натертые яйца, выложить половинки черри и последний штрих — сверху посыпать сыром (теперь уже натертым).
9. Оставить салат на полтора часа для того, чтобы он пропитался заправкой. В холодильник убирать не надо, можно просто оставить на столе, на кухне.

Наши читатели также готовят мимозу с курицей и греческий салат с куриным мясом, которые также просты в приготовлении и не отнимут много времени.

Салат и соус цезарь – классический рецепт

Интересный вариант данного рецепта подскажет, как можно разнообразить вкус салата, совместив курицу и бекон.

• 250 г филе куриного;
• 4 полоски бекона;
• 2 пучка листьев салата (Микс);
• 4 яйца;
• 50 гр. кусок сыра «Пармезан»;
• одна ч-ая ложка специй;
• 1 ч-ная лож. растительного масла;
• 1 щепотка мелкой соли;
• 150 грамм специальной заправки;
• 1 пачка сухариков (белых).

1. Предварительно нужно сварить яйца (вкрутую), остудить, счистить скорлупу, пока отложить.
2. Куриное филе помыть и обсушить на кухонном полотенце. Если оно заморожено, то нужно его полностью разморозить. Филе должно быть мягким. Мясо посолить и добавить чайную ложку специй (любых).
3. Разогреть хорошо сковородку, налить растительного масла, положить куриное филе, обжаривать до румяной корочки, мясо должно полностью прожариться (жар плиты — средний). Обжаренная курица после приготовления должна остыть до комнатной температуры.
4. На другой отдельной сковородке обжарить с двух сторон четыре полоски бекона. После того как бекон будет готов, оставить его остывать, выложив на тарелку.
5. Остывшее куриное филе и бекон произвольно нарезать.
6. Очищенные яйца нарезать вдоль — четвертинками.
7. «Пармезан» крупно потереть на терке.
8. Листья салата-микс сполоснуть в воде, обсушить, порвать руками на куски, выложить на дно салатника.
9. На салат выложить куски курицы, яйца и бекон.
10. Посыпать натертым сыром.
11. Полить специальной заправкой для «Цезаря» (ее можно просто купить в продуктовом магазине).
12. Сверху высыпать белые сухарики.

Салат цезарь с курицей – пошагово

Сытный и вкусный вариант салата с курицей, предварительно выдержанной в специальном маринаде, обязательно понравится не только поклонникам этого блюда, но и тем, кто попробует его впервые.

• одно яйцо куриное;
• 1/2 ч. л. столовой горчицы;
• одна ч. л. свежего лимоннного сока;
• 20 мл олив-го масла;
• 40 мл раст-го масла;
• 5 штук филе рыбы анчоус;
• половина чайн. лож. вустерширского соуса.

• 0,3 кг куриного филе;
• 2 столов. лож. любого меда (жидкого);
• 1 стол-я ложка лимон. сока;
• 30 грамм растительного масла.

• 3 шт. долек чеснока;
• 200 гр. белого хлеба (подсушенного);
• 2 ст. ложки масла растительного.

• 1 пучок листового салата «Ромэйн»;
• 2 штучки красных черри;
• 30 грамм «Пармезана» (сыр).

1. В небольшую емкость разбить сырое кур. яйцо, размешать его вилкой или венчиком до однородности.
2. Влить указанное количество свежевыжатого сока лимона, немного горчицы, оба масла, вустерширский соус и анчоусы. Немного подсолить, поперчить.
3. Все компоненты будущего соуса для «Цезаря» тщательно смешать до однородной массы.
4. Куриное филе поместить в отдельную миску, добавить к нему масло, лимонный сок, любой жидкий мед. Соль, перец добавляется по собственному вкусу в процессе приготовления.
5. Филе обмазать этой смесью и в ней оставить, затем его поместить на 30-60 минут в холодильник.
6. По прошествии времени обжарить замариновавшуюся курицу на сковороде с двух сторон до хорошего подрумянивания корочки.
7. Далее, переложить куриное филе на противень и отправить в дух. шкаф на десять минут (температура внутри 180 гр.).
8. После всех термических обработок мясо остудить и порезать тонкими полосками.
9. В маленькой чаше соединить растительное масло и чеснок, измельченный ножом. Ингредиенты размешать и оставить на 2 или 3 часа.
10. Как только пройдет время, процедить масло через мелкое сито прямо в сковороду. Затем его нагреть и всыпать порезанный на кубики хлеб, жарить до красивой золотистой корочки.
11. Выложить гренки на противень, укрытый пергаментом, подсушить несколько минут в духовке.
12. Зеленый салат порезать или порвать на произвольные куски, смешать в отдельной посуде с небольшой частью соуса. Затем выложить на блюдо-салатницу, распределив по всей площади.
13. Поверхность блюда можно смазать разрезанной долькой чеснока, для аромата.
14. На салатные листья выложить обжаренную курицу, гренки и сыр.
15. Полить сверху оставшимся соусом.
16. Украсить помидорками черри.

Простой цезарь из курицы

Этот несложный рецепт сможет осилить даже новичок на кухне. Продукты для приготовления практически всегда есть под рукой. На выходе вы получите прекрасный вкусный «Цезарь» по-домашнему.

• 0,6 килограмм куриных грудок;
• 1 кочан капусты «Пекинской»;
• 2 средних лимона;
• 8 сваренных куриных желтка;
• 8 ломтиков батона или белого хлеба;
• 8+8 ст. ложек оливкового масла;
• 8 небольших зубчиков чеснока;
• 4 ч. лож. обычной горчицы;
• 4 обычных помидора;
• 400 гр. твердого сыра.

1. Ломтики батона (белого хлеба) порезать на небольшие аккуратные кубики. Корочку с хлеба можно не срезать. Сложить пока в любую емкость.
2. Зубчики чеснока очистить от шелухи, измельчить с помощью мелкой терки или блендера.
3. В небольшую миску налить восемь столовых ложек оливкового масла и сюда же добавить измельченный ранее чеснок, перемешать.
4. Разогреть хорошо сковороду, высыпать на нее весь нарезанный батон (или хлеб) и полить масляно-чесночной смесью. Содержимое сковородки тщательно перемешать, чтобы продукты максимально равномерно распределились между собой. Обжаривать хлебные кубики до приятного золотистого цвета. После обжарки гренки переложить в отдельную емкость.
5. Куриные грудки нарезать произвольными кусочками, не очень мелко, подсолить и по желанию поперчить.
6. Разогреть чистую сковородку с небольшим количеством растительного масла, обжарить куриное филе до готовности и до золотистости мяса.
7. Кусок сыра (обычно твердого сорта) потереть на терке с крупными ячейками.
8. В отдельной глубокой емкости растолочь 8 желтков (заранее нужно сварить вкрутую восемь яиц, остудить и отделить желтки). Белки используйте в дальнейшем на свое усмотрение для других блюд, так как в этом рецепте они не нужны.
9. К желткам добавить горчицу, оставшиеся восемь ложек масла, сок 2-х лимонов. Всё перемешать до однородности, на собственный вкус посолить и добавить немного черного молотого перца.
10. Листья салата порвать руками на небольшие куски.
11. Выложить на дно широкого блюда кусочки салатных листьев.
12. Далее, распределить обжаренную курицу и чесночные гренки.
13. Полить салат сделанной заправкой из желтков.
14. Сверху распределить натертый сыр.
15. Украсить нарезанными помидорами. Их лучше нарезать небольшими кубиками.

Вариантов, как приготовить соус к салату цезарь, в последнее время существует много, вам останется только выбрать понравившийся рецепт. Подача салата цезарь с жареным куриным филе считается наиболее удачной во вкусовом плане.