Горячий сливочный соус со шпинатом

Запеченный лосось с соусом, сливочные спагетти со шпинатным соусом и паста с лососем в сливочно-шпинатном соусе. Хочу предложить вашему вниманию три совершенно разных блюда, которые объединяет одно - изумительный соус! Выкладывать эти рецепты отдельно.. Наверно, это будет не очень интересно.. Поэтому я решила их объединить таким вот образом. Соус готовится очень быстро и из элементарных продуктов. Возможно, вы найдете для себя и другие блюда, в которых можно его применить. Я сегодня предложу красную рыбу под соусом, изумительно вкусные спагетти и пасту с лососем (сёмгой, форелью) с этим соусом - всё самое любимое! Соус можно при желании дополнить голубым сыром - это придаст пикантные нотки. В соус для спагетти я добавляю плавленный сыр для более насыщенного сливочного вкуса.

Ингредиенты для «Горячий сливочный соус со шпинатом»:

Шпинат (свежий) — 100 г
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Сливки (22%, для спагетти нужно больше - примерно 400-450мл) — 250 мл
Лосось (стейки или порционные куски филе - для блюда №1, для блюда №3 - 350-400г филе) — 4 шт
Лимон (для блюда №1) — 4 дол.
Спагетти (для блюда №2) — 1/2 пач.
Сыр плавленый (в пачке или треугольничках, для блюда №2, можно заменить голубым сыром) — 100 г
Сыр голубой (по желанию) — 50 г
Макаронные изделия / Макароны (для блюда №3, любые, у меня спиральки) — 1/2 пач.
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу
Масло растительное (для жарки) — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 4243.7 ккал белки 263 г жиры 171.4 г углеводы 394.5 г Порции ккал1060.9 ккал белки65.8 г жиры42.9 г углеводы98.6 г 100 г блюда ккал186.1 ккал белки11.5 г жиры7.5 г углеводы17.3 г

Рецепт «Горячий сливочный соус со шпинатом»:

Наш замечательный универсальный соус готовится очень быстро. Нарежем шпинат, отложим его пока. Лук и чеснок очистим и нарежем мелкими кубиками. И обжариваем их на растительном масле, постоянно помешивая и не допуская пригорания.

Добавляем сливки и немного потушим, помешивая.

Как соус начнет загустевать, добавляем шпинат и, помешивая, доведем соус до кипения, добавим по вкусу соль, перец и снимаем с огня. Замечательный сливочный соус со шпинатом готов!

Для любителей пикантного вкуса можно добавить вместе со шпинатом грамм 50 раскрошенного голубого сыра. Тоже очень вкусно! Особенно со спагетти мне нравится такой вариант.

Теперь непосредственно к блюдам!

Итак, блюдо №1 - Запеченный лосось со сливочно-шпинатным соусом.

Так как соус готовится ооочень быстро, мы сначала начинаем готовить лосось. Тут тоже всё элементарно - рыбу (стейки или порционные куски) выкладываем в форму для запекания (форму немного смазать растительным маслом), солим, перчим по вкусу, поливаем соком лимона. Запекаем до готовности в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 20-30 минут. Время запекания зависит и от размера кусков рыбы, и от индивидуальных особенностей вашей духовки. И пока рыба запекается, в это время готовим соус вышеуказанным способом.

Рыба готова, соус тоже.

Рыбу выкладываем на тарелки, поливаем сверху соусом. Подаем, например, с отварным картофелем.

Блюдо №2 - Сливочные спагетти со шпинатным соусом.

Ставим вариться спагетти, в это время готовим соус вышеуказанным способом, только сливок берем побольше, примерно 400мл. Одновременно со шпинатом в соус добавляем плавленный сыр. Можно вместо плавленного сыра использовать раскрошенный голубой сыр, у меня на фото именно это вариант. Плавленый сыр советую использовать в пачках или треугольничках типа "Виолы" или "Президент". Отечественные варианты типа "Дружбы", "Орбиты" и т. п. я уже не использую давно - очень низкое качество сказывается на вкусе и консистенции блюда.

Спагетти сливаем и выкладываем их к соусу, перемешиваем.

Блюдо №3 - Паста с лососем в сливочно-шпинатном соусе.

Филе лосося нарежем на кубики небольшого размера. Ставим вариться пасту. В это время готовим соус. Тут возможны 2 варианта приготовления. 1)Добавляем кусочки лосося и шпинат к луку до сливок, соль, перец, обжариваем до готовности лосося минут 10, помешивая, вливаем сливки, перемешиваем и снимаем с огня.

2) Готовим соус как и для других двух блюд и вместе со сливками в соус добавляем кусочки обжаренного на другой сковороде лосося. Оба варианта мне нравятся, единственно, во втором варианте мыть на одну сковороду больше))

Пасту сливаем, выкладываем на тарелки, сверху - рыбу с соусом.

Вот такие у нас сегодня разные, но все очень вкусные блюда с моим любимым соусом!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6003

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта Спагетти с лососем в сливочно-шпинатном соусе

68
92
2109

Похожие рецепты Гуляш по-шотландски

13
121
2428

Пирог из рыбы

2
45
3871

Скумбрия, запеченная в фольге

49
233
78132

Минтай с сицилийским соусом

78
561
8155

Рыбные "котлетки"

8
40
4099

Рыба, глазированная медом и соевым соусом со свекольным пюре

70
59
2428

Пикантная семга

274
2430
218845

Овощная запеканка с лососем

1
8
1320

Карп с рисом и грейпфрутом

11
100
1286

Попробуйте приготовить вместе Салат "Шипшина"

95
208
22994

Тарталетки без яиц на водке

24
818
9150

Торт "Белочка"

29
749
39748

Фотографии «Горячий сливочный соус со шпинатом» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

24 марта 2018 года fialkaXY #

24 марта 2018 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

8 июня 2016 года Oksakoksa #

9 июня 2016 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

4 июня 2015 года Lady_Estel #

4 июня 2015 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

23 марта 2015 года larik_malasha # (модератор)

23 марта 2015 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

23 марта 2015 года larik_malasha # (модератор)

23 марта 2015 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

24 марта 2015 года larik_malasha # (модератор)

24 марта 2015 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

24 марта 2015 года larik_malasha # (модератор)

24 марта 2015 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

6 марта 2015 года AnnaSi #

6 марта 2015 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

20 февраля 2015 года Eva Grimm #

20 февраля 2015 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

6 ноября 2014 года Корелла #

6 ноября 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

30 июля 2014 года гурман1410 #

30 июля 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

14 июля 2014 года Eugenita #

14 июля 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

14 июля 2014 года Svetlr #

14 июля 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

14 июля 2014 года Svetlr #

13 июля 2014 года suliko2002 #