Чем полезна еда, приготовленная в горшочках?

Такой песенкой успокаивал себя Вини Пух, облизывая остатки мёда из горшочка. Нам так же пустой горшочек не интересен. Но и медок, хранящийся в подобных горшочках, нас не интересует. Пока. Пока нас интересует еда, которая готовится в горшочках.

Относите ли вы себя к гурманам?

Принято считать, слово гурман - производное от французского goumand, то бишь – любитель и знаток изысканных блюд, ценитель изысканной пищи. Мы так к этому привыкли, что не видим разницы. А она есть. Сами французы называют гурманами любителей плотно и ВКУСНО поесть, попросту лакомок, а вот для знатоков и истинных ценителей, разбирающихся во всех тонкостях пищевых изысков, есть другое слово. И звучит оно – гурмэ ( gourmet).

Я со спокойной совестью причисляю себя к гурманам. Я люблю вкусно кушать! Запишем к ним и Вини Пуха, мало того, что известный на весь мир лакомка, у него и свой горшочек есть!

В давние-давние времена наши пращуры и *пращурицы* готовили фактически все обеды и ужины в печах. На диво вкусными получались у них и щи, и каши! В больших глиняных горшках, посапывая от натуги, томились в печах сытные щи, вспухали и опадали густые каши, дохаживалась картошка и репа с различными вкусовыми пахучими травками, тушились мясо и рыба. Те, кто полагает, что наши предки не знали вкуса обильной и сытной еды, очень ошибаются! Недаром родилась такие пословицы: «Как работает, так и ест!», «На работу после обеда принимают!», «Кто ложку держать умеет, тот и с топором справится!» Тот, кто кушает, как птенчик-задохлик, тот к работе не годен! Не будет с него толку! Славен был всегда русский мужик могучностью и силою своею, и жёны в русских селениях были таковы, что поэты о них песни слагали, налюбоваться не можно было!

Красавица, миру на диво:

Румяна, стройна, высока.

Во всякой одежде красива,

Ко всякой работе ловка!

Не могла такая красота вырасти и расцвести на скудном, низкокалорийном диетическом питании! С раннего детства ставила мать на стол перед всей семьёй горячий, пузатый горшок с вкусно пахнущим варевом, доставая его из жарких недр русской печи кованым ухватом. Щедро раскладывалась еда по мисам, и ели её, подставляя под ложку кусок свежевыпеченного хлеба, чтобы ни капли не обронить зазря. «Всё полезно, что в рот полезло!»

Одних только щей в русской кухни более 300! Тут тебе и *хлебеники* (супы из хлеба), и *крупеники* (понятно, из различных круп), и щи грибные и мясные, и рыбные!

А что может сравниться по вкусу с похлёбкой «Растрёпкой»? Почему «Растрёпка»? Да потому, что закидывается туда, в горшок, кусочки курицы, все овощи разом, включая петрушку, чеснок, укроп и зелёный горошек, заливается всё это простоквашей и томиться в печи 1.5-2 часа, пока простокваша не превратиться в густой варенец. Даём чуть подостыть, не вынимая, потом всё быстро перемешиваем и получаем щи-не щи, борщ-не борщ, одно слово – растрёпку. Но вкус у этой «Растрёпки» - изумительный. Ни за что не получится «Растрёпка» в кастрюле на плите, а вот в горшке в духовке – получится!

Дружок мой, Вини, дай-ка сюда твой горшочек! Горшочек-то почти точная копия известного нам большого горшка из русской печи, только уменьшенная.

Стало быть, еда, приготовленная в таком горшочке, сохраняет массу витаминов и микроэлементов, т.к. не варится, а томится за толстыми стенками, которые создают паровой эффект.

Готовить можно и без добавления масла или жира, что может быть очень полезно для людей, соблюдающих диету.

Возможно, именно по этому, готовка в горшочках не менее популярна, чем 300 лет тому назад, а многие рецепты являются по сути старинными, востребованными из бабушкиных кулинарных книг, а то и перешедшими по наследству от бабушек наших бабушек.

Удобная вещь – керамический горшок: еда в нём не пригорает, время приготовления сокращается в разы, мясо, рыба, птица приобретают удивительный вкус и сочность, овощи – особый аромат и тонкую нежность, про каши и говорить нечего – такую рассыпчатую кашу можно получить только в горшочке!

Надо только не забыть сказать волшебные слова из сказки: «Горшочек, вари!» и всё получится даже у не очень умелой хозяйки. Горшочек всё сделает сам. Достаточно лишь положить в него нужные овощи-коренья, залить (не доверху!) водой или бульоном и не забыть включить духовку.

То, что сегодня у нас горшочек не один, а… пусть будет шесть, огромное их преимущество перед одним общим бабушкиным горшком.

Можно угодить вкусам и пристрастиям всех, живущих в доме. В один положим треску, грибы и овощи, зальём его сливками; в другой – рис и печень, добавим побольше сметаны; в третий – мясо с картошкой, заправим резанными помидорами. Импровизация границ не имеет!

Особенно удобно, что не надо метаться между блюдами, мучительно вспоминая, не забыл ли посолить, поперчить, перевернуть, помешать и т. д. Всё сделают за тебя волшебные горшочки! По истечению определённого времени готовые блюда можно будет подавать к столу… прямо в горшочках!

Многие хозяйки вместо прилагаемой к каждому горшочку керамической крышечки, предпочитают обычное слоёное или пельменное тесто, оно пропитывается ароматами готовящегося блюда и получается прекрасное дополнение к гарниру. Попробуйте и вы.

И ещё. На мой взгляд, это не маловажно.

Зачастую детки плохо кушают *нормальную* еду, предпочитая низкосортные продукты, типа чипсы, сникерсы и чикены. Попробуйте предложить своему дитяти что-либо полезное, приготовленное в горшочках, расскажите ему при этом сказку про Вини Пуха, который подарил вашему малышу этот волшебный горшочек, должно помочь. У моих, лет до 7 *прокатывало*!

Так, Вини, ты меня задёргал, что ты хочешь? Ах, пшенную кашу с тыквой в горшочке? С мёдом? Ах, ты мой гурман-лакомка! Ну, пойдём, дружок, сейчас сделаю!