Рецепты тортов : Простые рецепты вкусных тортов

Этот удивительно красивый и очень аппетитный бисквитный торт с пропиткой в домашних условиях станет настоящим украшением стола.

Начинку можно сделать не только творожную, но и ягодную, например.Показать полностью.

Также можно приготовить другой любимый крем. Нежный вкус коржа, освежающая начинка и шоколадная глазурь - идеальное сочетание для десерта.

ИНГРЕДИЕНТЫ:Сахар — 2 стак.Вода — 3 стак.Лимон — 2 шт.Апельсин — 2 шт.Мука — 2-2.5 стак.Какао — 200 гСахар — 2 стак. (в тесто)Разрыхлитель — 1 ст.л.Молоко — 1 стак.Растительное масло — 100 млЯйцо — 15 шт. (3 целиком и 12 белков)Ванильный или миндальный экстракт — 1 ч.л.Творог или рикотта — 900 гСахар — По вкусу (в начинку)Корица — 1 ч.л.Шоколад — 100 г (тертый)Орехи — 1 стак.Шоколад — 400 г (растопленный)Сливки — 200 гСливочное масло — 100 г

ИНСТРУКЦИЯ:1. Первым делом нужно заняться пропиткой. В данном случае - это цитрусовый сироп.

2. В небольшую кастрюлю насыпьте сахар и налейте воду.

3. Пока сироп закипает, очистите цедру с предварительно вымытых лимонов и апельсинов. Отправьте цедру в кипящий сироп, уберите огонь до минимума, оставьте ингредиенты томиться.

4. Варить такую пропитку нужно не менее 1.5 часов. Затем аккуратно слейте сироп и отложите цедру (она еще пригодится).

5. Теперь можно приступить к приготовлению коржа. В данном случае он будет шоколадный.

6. Итак, в глубокую мисочку отправьте 3 яйца, масло, сахар, просеянную муку, разрыхлитель и какао. Налейте молоко. Добавьте ванильный или миндальный экстракт, замесите тесто.

7. Отдельно взбейте в крепкую пену 12 белков со щепоткой соли. Добавьте их в тесто, аккуратно перемешав.

8. Из готового теста можно выпечь два коржа. Вылейте тесто в форму и отправьте выпекаться в разогретую духовку.

9. В зависимости от размера формы выпекается корж от 25 до 35 минут. После его нужно аккуратно вынуть из формы, дать остыть на решетке. Только после полного остывания каждый корж разрежьте острым ножом пополам.

10. Смажьте каждую половинку сиропом. При желании дополните этот простой рецепт бисквитного торта с пропиткой легким алкоголем: ликером, например.

11. Для приготовления творожной начинки протрите творог через сито и добавьте немного ванильного экстракта.

12. Цитрусовые цукаты из сиропа нарежьте и добавьте следом. Измельчите орехи (в данном случае это фисташки, однако можно взять любые другие), и натрите на мелкой терке шоколад. Как следует все перемешайте до однородности. При необходимости добавьте сахар по вкусу.

13. Полученной начинкой нужно смазать каждый корж, тогда бисквитный торт с пропиткой в домашних условиях будет еще более сочным и нежным.

14. Осталось только приготовить глазурь. Тут все довольно просто: сливки, растопленный шоколад и сливочное масло.

15. Смажьте глазурью сначала бока торта.

16. А остатком покройте верх. Разровняйте глазурь, и отправьте торт в холодильник минимум на 1-2 часа.

17. Вот такой вариант, как приготовить бисквитный торт с пропиткой. Перед подачей украсьте его по вкусу. Наслаждайтесь!

Кофейный бисквит с шоколадным кремом

Это очень вкусное пирожное - кофейный бисквит с шоколадным кремом! Готовится быстро, получается вкусно Самое главное в приготовление - дать ему пропитаться, лучше его готовить за день-два до того, когда вы соберетесь кого-то им угощать!

Ингредиенты:Показать полностью. пшеничная мука - 1 шт.сахар - 1 гкофе растворимый - 1 ст.л.шоколад горький - 100 гяичные желтки - 1 шт.молоко - 50 гяйцо - 6 шт.ваниль в стручках - 1 гкорица - по вкусумука - по вкусуфруктовый сироп - по вкусу

Инструкция:Отделим белки от желтков. Белки взобьем миксером на небольшой скорости, постепенно добавляя сахар, ваниль и кофе.

Когда белки взбились, добавляем в них желтки и продолжаем взбивать массу.

Просеиваем муку в яичную массу, помешиваем ложкой до получения однородной массы.

Выливаем тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой и смазанную растительным маслом.

Выпекаем в течение 20-25 мин при температуре 180-200 градусов.

Тем временем готовим крем: - растапливаем шоколад на водяной бане; - в него добавляем корицу и молоко; - растираем желток с сахаром и тоже добавляем его в шоколадную массу; - шоколад продолжаем варить на водяной бане и по чуть-чуть добавляем в него муку до получения нужной консистенции (крем должен получиться как густая сметана).

Испекшийся бисквит разрезаем вдоль на два тонких пласта и затем эти пласты разрезаем на прямоугольнички.

Пропитываем каждый кусочек сиропом.

Затем смазываем коржики кремом и ставим в холодильник И ждем. если получиться) На следующий день бисквит получается очень пропитанным и сочным! Приятного аппетита.

Торт на маргарине с медом и миндалем

Один вид этого тортика заставляет облизнуться!

Кулинарный рецепт этого торта является самым популярным среди моих знакомых. Миндальный торт - десертная еда для истинных сладкоежек. Для выпечки торта нам потребуется форма диаметром 18 см.Показать полностью.

ИНГРЕДИЕНТЫ:Маргарин - 100 гКуриные яйца - 2 шт.Молоко - 4 ст.л.Мёд - 2 ст.л.Лимонный сок - 2 ст.л.Пшеничная мука - 175 гРазрыхлитель - 1 ст.л.Миндальные лепестки - 50 г

КАК ПРИГОТОВИТЬДелаем тесто для торта. Перемешиваем мягкий маргарин, куриные яйца, сахарный песок. Затем добавляем молоко, пекарский порошок с пшеничной мукой и мед 150 мл. Взбиваем эту смесь деревянной ложкой до однородной консистенции.

Форму для выпечки застилаем промасленным пергаментом. Тесто выкладываем ровным слоем и посыпаем лепестками миндаля. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 50 минут. Готовность торта определяем при помощи деревянной зубочистки.

Пока торт в духовке, готовим сироп. В небольшой кастрюльке смешиваем мед 2 ст. л. с лимонным соком и кипятим эту смесь около 5 минут на маленьком огне. Сироп должен загустеть. Заливаем тортик сиропом.

Перед подачей на стол миндальный торт должен пропитаться в течение 2 часов. Приятного чаепития!

Пражский торт - наверное, один из самых популярных и доступных. Вариантов его готовки существует очень много, но все же самым вкусным он получается по классическому рецепту. Его я вам и предложу.

ИНГРЕДИЕНТЫ:Показать полностью. Сметана — 200 гСгущенка — 300 г (150 — в тесто, 150 — в крем)Яйца — 3 шт.Сахар — 200 г (160 — в тесто, 40 — в глазурь)Мука — 1 стак.Сода — 1 ч.л.Какао — 6 ст.л. (3 — в тесто, 2 — в крем, 1 — в глазурь)Молоко — 3 ст.л.Масло сливочное — 200 г (180 — в крем, 20 — в глазурь)

КАК ПРИГОТОВИТЬПодготовьте все необходимые ингредиенты.

Начнем с теста. Смешайте яйца с сахаром до однородности. Я предпочитаю делать это миксером.

Добавьте 150 г. сгущенки и сметану, снова хорошенько размешайте до однородности. Теперь добавьте 3 ст. ложки какао, муку и соду. Ложкой перемешайте до однородного состояния.

Тесто должно получиться по консистенции похожим на тесто для оладий.

Вылейте тесто в форму для запекания диаметром 22-24 см. и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.

А тем временем приготовьте крем. Размягченное сливочное масло смешайте с 150 г. сгущенки, добавьте какао. Взбивайте миксером до однородной нежной массы.

Крем должен получиться очень легким, почти невесомым.

Для приготовления глазури смешайте сахар с какао, а затем добавляйте молоко и масло сливочное. Так вы избежите появления комков.

Поставьте полученную массу на огонь, доведите до кипения и подержите на огне пару минут, непрерывно помешивая.

Готовой глазури дайте немного остыть.

Шоколадный корж уже испекся. Переложите его на тарелку и оставьте до остывания.

Начинайте собирать торт. Готовый шоколадный корж разрежьте вдоль пополам. Нижнюю часть обильно смажьте кремом.

Накройте вторым коржом, по бокам смажьте кремом, а сверху - глазурью. Украсьте по желанию.

Поставьте торт в холодильник на 1-2 часа. Приятного чаепития!

НА ЗАМЕТКУ:Рецепт пражского торта попадался мне на глаза уже давно, но я все не решалась его приготовить, и вот совсем недавно я все-таки решилась испечь его ко Дню рождения племянницы, поэтому волновалась вдвойне.

К слову, рецепт мне казался очень сложным и заковыристым, я думала, что уж точно не получу ожидаемого результата. Но торт получился просто непередаваемо вкусным.

Нежнейший шоколадный корж, смазанный легким шоколадно-масляным кремом и политый шоколадной глазурью что может быть лучше и вкуснее?! Теперь рецепт, как приготовить пражский торт, стал моим фаворитом, и я буду готовить это лакомство ко всем праздникам.

Единственный момент: нужно сразу печь два торта, а то одного как-то маловато.

Торт домик из печенья

Домашний тортик из печенья и творожной начинки. Не требует выпечки, получается очень вкусно.

Ингредиенты:Показать полностью. 2 пачки печенья (36 шт.)молоко или кофе для размачивания250 г сливочного масла, комнатной температуры300 г мягкого творога или творожной массы1 ст.л. какао2 ст.л. сахара или сахарной пудры2 ст.л. какао-порошка2 ст.л. сметаны

Как приготовитьРасстелить на столе большой кусок пищевой пленки или фольги. Взять 2 пачки печенья (всего 36 штук).18 штук смочить в теплом молоке или кофе, разложить в 3 длинных ряда по 6 штук. Расстояние между рядами - 1-1.5 см. В каждом ряду печенья плотно прижать друг к другу. Крайние ряды - узором вниз.

Смешать миксером 250 г размягченного сливочного масла и 300 г творога (можно творожные сырки или творожную массу с изюмом). Разделить начинку на 2 части. В одну часть добавить 1 ст. л. какао и перемешать.

На разложенное печенье выложить белую часть начинки. Ничего, если творог немного вылезает за края печенья. Сверху выложить еще 3 ряда намоченного печенья. На средний верхний ряд выложить коричневую часть начинки.

Крайние ряды печенья поднять с помощью пищевой пленки и соединить сверху домиком так, чтобы стенки домика закрыли коричневую начинку в центре. Завернуть в пленку и убрать в холодильник.

Для помадки (глазури): смешать все ингредиенты, дать постоять до растворения сахара, минут 15-20. Или слегка подогреть, чтобы сахар растаял быстрее. Остудить. Еще раз перемешать, украсить глазурью торт.

Поставить Домик в холодильник, желательно хотя бы на 4 часа.

«Захер» — известный шоколадный торт родом из Вены. Его впервые испек в 1832 году кондитер по имени Франц Захер специально для австрийского министра иностранных дел. Торт настолько понравился чиновнику и его гостям, что рецепт сразу же разлетелся по всему городу.Показать полностью.

Сейчас этот десерт является любимым лакомством многих людей, несмотря на то что он сильно отличается от того, что был приготовлен более чем 180 лет назад. Многие хозяйки в наше время делают его в мультиварке. Так он получается очень вкусным, а главное — приготовление не занимает много времени.

Ингредиенты:Черный шоколад 200 гСливочное масло 180 гАбрикосовый джем 150 гПшеничная мука 120 гСахар 120 гЯйцо 6 шт.Лимонный сок 1 ст.л.

Как приготовитьПоломайте шоколадку (120 г) на кусочки. Положите ее в кастрюльку и поставьте на огонь вместе со 120 г сливочного масла.

Взбейте желтки с половиной сахара в пену. Добавьте горячую шоколадную массу и слегка перемешайте. Затем просейте муку, добавьте в массу и снова перемешайте.

В отдельной миске взбейте белки в воздушную пену. Добавьте еще 60 г сахара и взбейте до плотности. Добавляйте белки в тесто по частям, аккуратно перемешивая массу снизу вверх.

Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом и присыпьте мукой. Положите в нее тесто. Включите режим «Выпечка» и готовьте 45 минут. Аккуратно достаньте бисквит и остудите его.

Подогрейте абрикосовый джем и протрите его через сито.

Разрежьте приготовленный бисквит пополам. Смажьте одну половинку 75 г абрикосового джема, сверху накройте вторым коржом. Во вторую часть джема добавьте лимонный сок и смажьте этим весь торт.

Готовим глазурь для торта. Возьмите 60 г сливочного масла и 80 г шоколада. Растопите, полейте сверху торт и поставьте его в холодильник на пару часов.

Мишки барни бисквит

ИнгредиентыПшеничная мука - 120 гРазрыхлитель - 3 гПоказать полностью. Сахар - 100 гКуриные яйца - 1 шт.Молоко - 50 млРастительное масло - 50 млКакао-порошок - 1 ч.л.

Как приготовитьПодготовьте все необходимое.

Смешайте муку с разрыхлителем.

Взбейте яйца в пену, понемногу добавляя сахар.

Добавьте ко взбитым яйцам масло и молоко, не переставая взбивать.

Порциями просейте к жидкой смеси муку и аккуратно перемешайте.

Тесто получается средней густоты. Если слишком густое - добавьте немного молока, а если слишком жидкое - добавьте муки.

Отложите столовую ложку теста в отдельную мисочку и просейте к нем какао.

Перемешайте до однородности. Если тесто слишком густое - добавьте каплю молока.

Переложите темное тесто в корнетик.

При необходимости смажьте форму. Углубления для лапок (при желании и мордочки) заполните темным тестом.

Затем аккуратно заполните формы светлым тестом. Если вы хотите мишек с начинкой - выложите две трети теста, затем начинку (сгущенку, джем, шоколад и т. д.), а затем закройте третью теста.

Выпекайте домашних мишек Барни в духовке при 170-180 градусах 15-25 минут. Не передержите, а то мишки получатся сухими.

Аккуратно достаньте выпечку из формочек и дайте остыть, лучше на решетке.

Мишки получаются симпатичными, можно нарисовать им глазки, растопив шоколад.

Формы для мишек Барни очень удачные - спинки поднимаются при выпекании, и мишки выглядят как настоящие.Подробнее: https://recipeplus.ru/vypechka/torty/mishki-barni-bis..

Торт пасхальный заяц

ИнгредиентыБисквит:Яйца - 3 шт.Показать полностью. Сахар - 150 гВода - 6 ст.л.Разрыхлитель - 2 ч.л.Мука - 125 гКукурузный крахмал - 25 гКрем:Мандарины - 310 гВанильный сахар - 15 гСахарная пудра - 75 гСливки жирные - 300 млАпельсиновый ликер - 4 ст.л.Заяц:Марципан - 150 гКакао-порошок - 3 ст.л.

Как приготовитьДелаем бисквит. Яйца разделим на белки и желтки.

Взбиваем белки с сахаром и холодной водой до пиков. Добавляем затем желтки. В конце добавим муку с крахмалом и разрыхлителем. Размешаем все венчиком.

Выливаем нашу массу на бумагу. У меня лист 38 на 40 см.

Выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов 8-10 минут. Достаем и сразу перевернем на полотенце. Снимем бумагу. И обрежем края. Готовый бисквит промазываем кисточкой ликером. Можно взять любой ликер.

Взбиваем 200мл сливок с сахарной пудрой (50 гр) и ванильным сахаром. Я еще добавляю порошок для взбивания сливок. Но есть сливки в которых он уже есть. Поэтому делайте как вы обычно взбиваете. Мандарины сливаем от сока. И выкладываем на крем.

Пласт разрежем на полоски шириной 6 см. У меня получилось 4 штуки. Свернем одну и поставим на середину блюда.

Остальными полосками обматаем вокруг. Верх я обмазала оставшимся кремом.

Закрепляем вокруг специальным кольцом. И убираем в холодильник. Я убрала на ночь.

На следующий день я сделала такого вот зайца. Берем марципан и вымешиваем его с какао. Оставляя при этом немного светлого марципана. Формуем шар, это туловище зайца. Делаем лапки. И из белого делаем хвостик, обмакиваем его в кокосе. Вот такой заяц получается. Хвост чтобы не свалился, я его закрепила при помощи зубочистки.

Снимаем кольцо с торта. Взбиваем еще 100мл сливок с 25гр сахарной пудры. И обмазываем бока.

Украшаем торт. Ставим нашего зайца, посыпаем фисташками молотыми, и еще можно выложить яйца шоколадные или конфеты (у меня мармеладные).

Вот такой он в разрезе. Легкий, вкусный, интересный торт! Приятного аппетита и хорошей вам Пасхи!

Ванильный бисквит с шоколадной помадкой

Ингредиентына форму для выпечки диаметром 18 см

Показать полностью. Для бисквита250 г сливочного масла комнатной температуры250 г сахара10 г ванильного сахара (можно еще добавить экстракт или жидкий аромат)3 симпатичных яйца325 г муки2 ч.л. разрыхлителя (или пакетик на 500 г муки)1 ч.л. содыщепотка соли150 г молока комнатной температуры

Для шоколадной помадки350 г сахара45 г какао10 г ванильного сахара170 г сливочного масла270 сгущенного молока100 г молока100 г молочного шоколада

Готовим бисквитный тортВ чашу вашего железного друга отправьте мягкое сливочное масло и сахар. Взбейте неспешно (минут 5) до пышной пышности, а затем по одному введите 3 яйца, каждый раз дожидаясь чудесного однородного состояния. Если используете жидкую ваниль, введите ее и снова взбейте. В отдельной миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель, соду и соль.

Переключите миксер на скорость веселой улитки и по ложке введите мучную смесь. Затем влейте молоко. Дождитесь полной дружбы взаимопонимания ингредиентов и выключите железного друга.

Если используете железную форму для запекания - воспользуйтесь французской рубашкой: Смажьте дно и бока формы сливочным масло, присыпьте мукой и стряхните излишки. На дно уложите круг из пекарской бумаги. На одном из своих видео про тортики, я показывала, как это делать.

Выложите 1/4 теста в форму и разровняйте. Отправьте в разогретую до 180 духовку на 20-25 минут (до сухой лучины). Дайте бисквиту 5 минут остыть в форме, а затем переложите остывать на решетку. Также поступите с оставшимся тестом.

Для помадки смешайте в сотейнике сахар и какао, добавьте масло и оба вида молока, поставьте на средний огонь и варите, нежно помешивая, при слабом кипении, пока масса не увариться на треть. Лучше всего это начинать делать, как поставите первый корж в духовку. Так и ожидание пройдет незаметнее. Затем уберите массу с огня, дайте несколько минут остыть и вмешайте поломанный на кусочки шоколад. Дайте отдохнуть полчасика - по мере остывания помадка будет густеть и становится пластичнее.

Соберите тортик, выкладывая на коржи щедро помадку и нежно ее разравнивая. Украсьте рубленными орешками или миндальными лепестками и уберите в холодильник до утра (хотя и часа будет достаточно). Приятного наслаждения!