Химические элементы организма человека делят на макро- и микроэлементы

Химические элементы организма человека делят на макро- и микроэлементы

Макро- и микроэлементы не синтезируются в организме, они поступают с пищевыми продуктами, водой, воздухом. Степень их усвоения зависит от состояния органов дыхания и пищеварения. Совокупность процессов всасывания, распределения, усвоения и выделения находящихся в виде неорганических соединений веществ составляют минеральный обмен

Минеральные вещества поступают в организм человека в основном пищевым путем в неактивном состоянии и активизируются, образуя различные соединения с высокомолекулярными белками. Содержание минеральных веществ изменяется в зависимости от сезона. Весной уровень макро- и микроэлементов понижается, а в начале осени увеличивается .

Организм здорового человека обладает достаточно четкой системой саморегуляции. При избыточном поступлении макро- и микроэлементов начинает работать система элиминации. В желудочно-кишечном тракте блокируется всасывание элементов с последующим их выведением с калом. Дефект какого-либо звена является причиной избытка или недостатка элемента, либо дисбаланса других биологических веществ (гормонов, витаминов, ферментов), участвующих в сложных процессах регуляции, и проявляется клиническими симптомами .

Макроэлементы - вещества, содержание которых превышает 0,01% массы тела.

Микроэлементы - вещества, концентрация которых в организме равна или менее 0,01% массы тела (от 0,01 до 0,000000000001%). Микроэлементы с содержанием ниже 10-5% (золото, ртуть, уран, радий и др.) относят к ультрамикроэлементам.

Натрий (Na) .Источником натрия для человеческого организма служит поваренная соль. Значение ее для нормальной жизнедеятельности очень велико. Она участвует в регуляции осмотического давления, обмена веществ, в поддержке щелочно-кислотного равновесия. Растительная пища, особенно картофель, богата калием и усиливает выделение хлористого натрия, повышая потребность в нем. Много натрия, по сравнению с другими растительными продуктами, содержится в ежевике сизой, крыжовнике. Натрий и калий находятся во всех растительных и животных продуктах. В растительных продуктах больше калия, в животных больше натрия. Кровь человека содержит 0,32% натрия и 0,20% калия. При избытке натрия возникают отёки, так как в организме накапливается вода. При этом человек может проявлять гиперактивность, становится легковозбудимым и испытывает жажду. Недостаток натрия в организме встречается довольно редко. Зачастую свойственно людям, соблюдающим бессолевую либо вегетарианскую диеты. Симптомы, присущие недостатку натрия в организме:

  • 1. рвота;
  • 2. мышечные судороги;
  • 3. потеря веса;
  • 4. невралгия;
  • 5. газообразования в ЖКТ (желудочно-кишечном тракте);
  • 6. нарушение усвоения моносахаридов и аминокислот.

В природе калий встречается только в соединениях с другими элементами, например, в морской воде, а также во многих минералах. Очень быстро окисляется на воздухе и очень легко вступает в химические реакции, особенно с водой, образуя щёлочь. При недостатке калия в организме может возникнуть сердечная аритмия. Калий поддерживает осмотическое давление в крови, оказывает диуретическое действие. Суточная потребность в калие 2500 мг. Калий содержат яблоки, вишни, виноград винный, жень-шень, крыжовник, ананасы, бананы, курага, картофель, фасоль, горох, щавель, крупа, рыба.

Кальций -- распространенный макроэлемент в организме растений, животных и человека. В организме человека и других позвоночных большая его часть находится вскелете и зубах. Ионы кальция участвуют в процессах свертывания крови, а также служат одним из универсальныхвторичных посредников внутри клеток и регулируют самые разные внутриклеточные процессы -- мышечное сокращение, экзоцитоз, в том числе секрецию гормонов . В нашем организме содержится от 1 до 2,2 кг кальция.

При избытке кальция в пище и питьевой воде, чрезмерном употреблении препаратов кальция и кальциферолов может развиваться гиперкальциемия со следующими симптомами: потеря аппетита, жажда, тошнота, рвота, слабость, судороги, азотемия.

Возможно отложение кальция во внутренних органах (особенно почках), мышцах, сосудах.

Дефицит кальция может развиваться при следующих условиях:

при недостатке кальция в пище (голодание, исключение из употребления молочных продуктов), обильном потоотделении, у беременных и кормящих грудью женщин, в результате нарушения усвоения кальция при несбалансированном питании, вследствие обеднения рациона кальциферолами (например, при строгом вегетарианстве).

Химическийэлемент (P), играющий важную роль в жизнедеятельности животных и растений (содержится в некоторых минералах, в костях животных, в животных и растительных тканях). Нужен для укрепления костей

Симптомами избытка фосфора и его соединений могут быть возникновение камней в мочевом пузыре, развитие жировой дистрофии печени, различные заболевания кожи, анализ выявит снижение уровня кальция в организме. Развитие избытка фосфора в организме может произойти из-за чрезмерного употребления сладкой газированной воды и консервов. Если в организме будет одинаковое соотношения фосфора и кальция, то кость начнет терять кальций и кость станет хрупкой.

Продукты содержащие фосфор Морепродукты - именно с помощью рыбы человек лучше всего может пополнять запасы фосфора; Мясо и домашняя птица; Молоко, молочные продукты и, в особенности, сыр; Бобовые растения; Орехи Тыквенные семечки; Овощи и фрукты: огурцы, капуста, груши, яблоки Крупы; Сухофрукты; Дрожжи; Отруби; Желток яйца; Чеснок.

  • · магний снижает содержание холестерина в крови, очищает сосуды, тем самым снижая риск инфаркта и инсульта;
  • · магний участвует в формировании костей, является компонентом зубной эмали;
  • · положительно влияет на нервную системы и повышает устойчивость к стрессовым ситуациям;
  • · участвует в процессе синтеза белка, обмене глюкозы, транспортировке питательных веществ, в процессе передачи генетической информации, углеводном и фосфорном обмене;
  • · способствует предупреждению образования камней в почках;
  • · регулирует работу мышц;
  • · снимает спазмы и расширяет бронхи при бронхолегочных заболеваниях;
  • · сотни ферментативных реакций протекают с участием магния.

Симптомами недостатка магния в организме являются: дрожь и судороги в мышцах, ухудшение концентрации, повышенная раздражительность, головокружение, выпадение волос, ломкость ногтей, развитие остеопороза костей, сбои в работе сердца.

Избыток магния в организме случается очень редко, так как он хорошо выводится из организма. Возникает переизбыток магния при чрезмерном употреблении лекарственных препаратов, содержащих магний, при прохождении курсов терапии.

Симптомами избытка магния являются: нарушение ритмов сердцебиения, тошнота, диарея, вялость, раздражительность.

Хлор является макроэлементом, поступающим в организм в виде минеральных солей. Больше всего хлора сосредоточено в коже, так же в крови, костной ткани и межклеточной жидкости. Большая часть хлора выводится из организма с мочой, оставшаяся с потом. Основной объем хлора поступает в организм с поваренной солью (хлоридом натрия).

Симптомами избытка хлора в организме являются: резь в глазах и слезотечение, боль в груди, сухой кашель, головная боль, отрыжка, изжога, тошнота, нарушение пищеварения, тяжесть в желудке, метеоризм.

Дефицит хлора может возникнуть из-за процессов, связанных с обезвоживанием организма: потеря солей с мочой, рвота; повышенное потоотделение, нарушения работы надпочечников, нарушение кислотно-щелочного баланса, некоторые лечебные диеты. Так же нехватку хлора в организме могут провоцировать некоторые лекарственные средства -- кортикостероиды, слабительные, диуретики и другие.

Симптомами недостатка хлора в организме являются: мышечная слабость, сонливость, вялость, сухость во рту, ослабление памяти, потеря аппетита и ощущения вкуса, повышенное выпадение волос, хрупкость зубов.

Микроэлемент железо является составной частью более семидесяти ферментов, поэтому его значение для человека очень важно. Значительная часть микроэлемента теряется с ежедневно выпадающими волосами, отшелушивающейся кожей и потом. Так же потребность железа возрастает при физических нагрузках. В организме человека содержится около пяти граммов железа, из которых около 70% входят в состав крови, остаток содержится в печени, костном мозге и селезенке.

Самые богатые железом источники -- это продукты животного происхождения: свинина, говядина, баранина, мясо кролика и птицы, а так же рыба, яйца, творог и мидии.

Растительные источники железа: хлебопродукты, бобовые, яблоки, свекла, сельдерей, черника, земляника, ежевика, шиповник, авокадо, миндаль, финики, груши, персики, брокколи, тыква, изюм, помидоры, петрушка, белые грибы, зерно пшеницы.

Развитию дефицита железа в организме способствуют: сильные кровопотери, цирроз печени, обильные менструации у женщин, период роста, беременность и грудное кормление, перенесенные инфекционные заболевания, несбалансированное питание.

При избытке микроэлемент начинает накапливаться в клетках сердца, печени, поджелудочной железы, что приводит к повреждению тканей. Такое состояние может возникнуть при повышенной всасываемости микроэлемента из пищеварительного тракта, неконтролируемого использования железосодержащих препаратов, при некоторых наследственных заболеваниях, в случае массивного переливания крови.

Цинк не менее важен, чем другие микроэлементы и витамины для организма человека. Его заживляющие свойства были известны еще в древности. Сейчас ученые доказали, что во всех органах и тканях человека содержится цинк, но основное его количество накапливается в костях и мышцах. Так же его много содержится в печени, клетках крови, сетчатке, глаза, почках и железах эндокринной системы.

Если усиленно употреблять биологически активные добавки с цинком и его доза превысит более двух грамм в день, то возникнут боли в желудке, рвота, тошнота, диарея, боль в пояснице и при мочеиспускании, усилится сердцебиение.

Симптомами недостатка цинка являются аллергические заболевания, дерматиты, снижения аппетита, анемия, частые простудные заболевания, выпадение волос, снижение остроты зрения, снижение массы тела. При недостатке цинка в организме у мальчиков происходит задержка полового развития и снижение активности сперматозоидов. У девушек недостаток может привести к не вынашиванию ребенка, рождению слабых детей, преждевременным родам.

Йод является жизненно необходимым микроэлементом для каждого человека. Треть всех запасов йода хранится в щитовидной железе, которая отвечает за энергообмен и регулирование температуры тела. При нормальной работе щитовидной железы рост, умственное и физическое развитие человека происходит нормально.

Недостаток йода напрямую влияет на репродуктивную функцию и может привести к мертворождению. При нехватке йода дети умственно и физически недоразвиты.

При дефиците йода человек становится сонливым и слабым, быстро устает, ослабляется память и ухудшается слух, постоянное ощущение чувства холода, боль в области сердца. Внешними признаками нехватки йода являются: тусклость волос, сухость и бледность кожи.

Чрезмерное содержание йода в организме ведет к отравлению, это проявляется болезненными ощущениями в животе и рвотой. Чаще всего избыток йода в организме происходит при работе на вредном производстве. Симптомами являются слезотечение, конъюнктивит, кашель, головная боль и шум в ушах. Хронический избыток приведет к развитию катары слизистых и ухудшению функционирования пищеварительного тракта.

Основными симптомами недостатка фтора в организме являются остеопороз, кариес, а также выпадение волос.

В больших дозировках (более 20 мг) фтор начинает проявлять токсические свойства, а доза превышающая 2 г фтора заканчивается летальным исходом.

Избыток влечет за собой множество побочных эффектов. Основными симптомами избытка фторапотеря голоса

  • - снижение артериального давления
  • - резкая слабость
  • - боли в животе
  • - повышенное слезотечение
  • - жидкий стул
  • - рвота
  • - кровоточивость десен
  • - флюороз зубной эмали
  • - хрупкость зубов
  • - раздражение кожи
  • - брадикардия
  • - кальциноз сухожилий и связок
  • - остеопороз
  • - нарушение углеводного и жирового обмена
  • - судороги
  • - деформация скелета
  • - пневмония
  • - отек легких
  • - поражение почек
  • - нарушение работы нервной центральной системы

В каких продуктах содержится фтор:

Фтором богаты следующие продукты растительного происхождения: листовые овощи, шпинат, яблоки, грейпфруты, зерновые, рис, картофель, орехи, лук; а также такие напитки, как чай и вино. Кроме того этим веществом богаты и продукты животного происхождения: морская рыба и другие морепродукты, курица, яйца, молоко, а также мясо и субпродукты.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎