Коктебель, джаз, вино: как крымские виноделы привлекают туристов

Туристам в Крыму уже мало просто моря и солнца — это они могут найти и на других курортах как в России, так и за рубежом. Но чем точно может привлечь в ближайшее время Крым, помимо великолепной природы и многочисленных достопримечательностей, так это событийным туризмом. Эффектные фото, яркие впечатления, хорошее настроение остаются с нами надолго. Одним из таких ярких воспоминаний может стать новый винно-гастрономический фестиваль в Коктебеле In Vino Veritas, который проходит с 21 по 23 июля.

Также там состоится конкурс летних вин: когда виноделы, сомелье, журналисты, рестораторы выберут лучшие российские розовые вина.

Крымские виноделы сейчас — пожалуй, самые продвинутые жители полуострова. Они знают, как это бывает: когда приезжаешь в Италию, Францию или Испанию и потом долго восхищаешься — качеством вина, уровнем сервиса и гостеприимства, многолетними ухоженными виноградниками.

Настоящие крымские виноделы становятся "звездами" не только у себя в регионе, но и по всей стране: их любят рестораторы, сомелье, эксперты, ресторанные критики, у них много подписчиков в соцсетях. Среди них — Олег Репин, Павел Швец, Сергей Бескоровайный, Валерий Захарьин, Алексей Акчурин, Игорь Самсонов, Иван Бурдинский и другие.

Распробовав наконец, пусть достаточно дорогое, но качественное крымское вино, знатоки заказывают его вновь и вновь — так, что у некоторых виноделен будущий урожай уже расписан по срокам поставок.

Крымские вина попали в самый известный справочник российских вин совсем недавно. "После присоединения Крыма к России мы сразу же, как положено для российского винного гида, начали объезжать все крымские винодельни, — рассказывает Артур Саркисян, автор бюллетеня "Российские вина", руководитель Союза сомелье и экспертов России. — Положение многих из них на тот момент было плачевным, качество вина было очень низким, мы уехали разочарованные".

"Порой там была просто надпись "Крым" — и не более того, — рассказал эксперт. — На тот момент продавали вина не только крымских виноградников, а еще и из привозных виноматериалов из другой части Украины, да и из других стран туда свозили так называемые балковые вина (балка — это емкость, в которой перевозится вино)".

Но чем действительно славились крымские вина во все времена — так это креплеными, полусладкими, десертными видами.

"Наша технология, которая была придумана еще в советское время, — крепить вино спиртом, имеет как бы абсолютно свою нишу, и это действительно вина высокого уровня, — говорит Артур Саркисян. — А что касается сухих, то особо не было производителей, которые бы делали в Крыму хорошие сухие вина. И буквально за последние годы мы видим действительно серьезный рост производств, которые приглашали иностранных консультантов и уделяли внимание высокому качеству, потому что понимали, что продать можно сегодня крымские вина гораздо дороже, чем то, что было раньше".

В Крыму есть и свои автохтонные сорта, которые не растут нигде, кроме как на полуострове. Это, к примеру, "кокур", из которого делают или сухое белое (тихое), или игристое. Из этого сорта производят вина в Солнечной долине или в Бахчисарайском районе на Инкерманском заводе марочных вин. А винодел Валерий Захарьин работает с автохтонами "красная кефессия" и "сары пандас".

После присоединения Крыма к России местным виноделам пришлось привыкать к другим требованиям на землю, сертификации, получать акцизные марки. Семейные винодельни более мобильны, многим из них удалось быстро оформить все необходимые документы. Большим предприятиям, созданным еще в советское время, было сложнее.

"Но почти никто из них не остановил производство. Российское государство сделало все возможное, чтобы помочь и сгладить переходный период, — рассказал винодел Павел Швец. — В России около 60 тысяч гектаров виноградников, для сравнения: в одном Бордо — 120 тысяч. А страна-то большая. Из континентальной части России высокий спрос на поставки, это большое подспорье для нас".

Крым идеально подходит для выращивания винограда, у него свои, особенные терруары (совокупность особенностей почвы, климата, истории и культуры региона).

"Я 30 с лишним лет готовил шампанские и игристые вина и всегда делал продукт "со своим лицом". Я также занимаюсь археологическим виноделием: восстановил древнегреческие технологии и сорта винограда, — рассказал РИА Новости винодел Алексей Акчурин из "Шато Люсьен" Балаклавского района Севастополя. — Наш район предназначен для того, чтобы нести свою славу. Но подобное чему-либо создавать нет смысла. Мы способны производить свой продукт высочайшего качества".