Паста с фрикадельками в духовке

Дело было вечером, делать было нечего, и решила я приготовить. ну да, пасты. :) Но не просто пасты, а запечeнной с фрикадельками в духовке (спасибо журналу TV Cucina за идею этого извращения). Ну и чтобы уж совсем жизнь мeдом не казалась, саму пасту я тоже решила приготовить домашнюю. Если вам так чисто случайно делать тоже нечего — присоединяйтесь, будем извращаться вместе. :)

Ингредиенты для «Паста с фрикадельками в духовке»:

Фарш мясной (свинина и говядина) — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт
Булочка (чёрствая, размоченная в молоке) — 100 г
Моцарелла (свежая) — 200 г
Томатная паста (пюре) — 700 г
Лук-шалот — 1 шт
Пармезан (тертый)
Петрушка (рубленая)
Масло оливковое
Масло сливочное
Соль
Сыр твердый (скаморца)
Перец черный
Макаронные изделия / Макароны (крупненые) — 250-300 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 2169.5 ккал белки 106.4 г жиры 72.7 г углеводы 251.2 г Порции ккал1084.8 ккал белки53.2 г жиры36.4 г углеводы125.6 г 100 г блюда ккал140 ккал белки6.9 г жиры4.7 г углеводы16.2 г

Рецепт «Паста с фрикадельками в духовке»:

Фарш смешать с яйцом, солью, пармезаном, мелко порезанной свежей петрушкой и булочкой, размоченной в молоке. В принципе, из этого прямо сейчас уже можно начинать лепить фрикадельки, но мне сегодня хочется чего-то странного.

Песему я смешаю вместе грамм 30 измельчeнной белой скаморцы, ложки полторы (столовых) оливкового масла, немножко мякоти хлебушка, соль, перец.

Из этой сырной смеси я скатала небольшие шарики.

И эти шарики "нарядила" в мясную "шубку". В итоге получились махонькие кругленькие зразинки.

Лучок мелко режем, подрумяниваем в небольшом количестве оливкового масла и добавляем томатное пюре ("Кашу маслом не испортишь" — подумала я и подсыпала немножко сушeного орегано). Сверху выложим наши фрикадельки, подрумяним понемножку со всех сторон, накроем крышкой и оставим на небольшом огне — готовиться до победного конца.

Теперь дело за пастой. Можно взять готовую (грамм 250-300), а можно сделать домашнюю. Я предпочла последний вариант, тем более, что уже почищенная, но недоиспользованная картофелина мокла у меня в холодильнике уже не первый день, и еe надо было срочно куда-то пристроить.

125 грамм муки 125 грамм размятого в пюре варeного картофеля 1 яйцо 7 грамм соли 0,5-1 скорлупка воды.

Я раскатала тесто, припорошила мукой, сложила пласт в несколько раз и порезала полосками сантиметра по 2 шириной. Теперь пасту осталось только отварить в солeной воде (свежая домашняя паста варится очень быстро!)

Финишная прямая: в огнеупорную форму выкладываем половину отваренных макарон, посыпаем сверху мелко порезанной моцареллой, следующий слой опять макароны и снова моцарелла. Дальше раскладываем в художественном беспорядке фрикадельки (не забывая однако же прикинуть, как потом будете делить блюдо, чтобы с фрикадельками не получилось как в том мультике: "Кого ни разу не кормил, кому 4 ложки влил. "), сверху поливаем соусом, оставшимся от приготовления этих фрикаделек, посыпаем сверху небольшим количеством пармезана (по желанию) — и в духовку минут на 20.

Получается в итоге что-то такое вот возможно не слишком фотогеничное, но, по моему глубочайшему убеждению, куда более вкусное, чем обычные макароны с котлетами-тефтелями, традиционные в нашей русской повседневной кухне.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты Паста с соусом из хурмы

6
10
1092

Паста с кремом из сладкого перца

19
117
1449

Спагетти с овощами

7
92
11116

Тесто для пасты

7
95
4497

Паста с мангольдом и пармезаном

12
49
1584

Паста с цукини, томатами и сладким перцем

3
33
7572

Паста с лососем

50
171
15615

Паста с тунцом и зеленым горошком

0
75
1136

Паста с вешенками в сливочном соусе

30
174
22287

Попробуйте приготовить вместе Салат "Женское счастье"

103
2261
119347

Баклажановые рулетики в кунжуте

35
802
11595

Бурфи

129
1117
37358

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

2 марта 2011 года Апрелька Дабл #

2 марта 2011 года Topolina # (автор рецепта)

19 февраля 2011 года lasabrosa #

18 февраля 2011 года lasabrosa #

19 февраля 2011 года Topolina # (автор рецепта)

16 декабря 2009 года tat70 #

20 декабря 2009 года Topolina # (автор рецепта)

3 декабря 2009 года Arin4ic #

3 декабря 2009 года Topolina # (автор рецепта)

20 ноября 2009 года Lady Kitten #

20 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)

19 ноября 2009 года ВИКА-72 #

19 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)

19 ноября 2009 года farfalla #

19 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)

18 ноября 2009 года eva77 #

18 ноября 2009 года Meotida #

18 ноября 2009 года Alioshka #